2021年《你吃的食物里有没有激素》阅读答案 雌激素低吃什么食物.docx

《你吃的食物里有没有激素》阅读答案 雌激素低吃什么食物

　　你吃的食物里有没有激素
　　①在古代，大家把青的梨子采摘下来，放在屋子里熏香，梨子就会很快变甜变熟；采了生的猕猴桃，老大家也会说，把它们跟苹果放在一起，会软得更加快。几千年前，古埃及人在无花果结果以后，会在树上划出部分口子，认为这么能够让果实更大、成熟更加快。而在中国的农村，很多核桃树上充满了伤痕，全部是大家有意砍的，大家甚至不知道为何要这么做。
　　②到了近代，科学家们发觉，古人或许是“歪打正着”了。这些做法是合理的，而其中的原因竟然全部是乙烯，也就是以后大家所说的“植物激素”中的一个。
　　③最先对此进行系统研究的，是俄国一位名叫奈留波夫的植物生理学硕士。1901年，她在种豌豆的时候发觉，室内的豌豆会长得更短、更粗，而且横向生长。经过大量的试验，她最终发觉，是照明气体中的乙烯刺激了豌豆苗的生长。十几年后，另一位科学家发觉，乙烯能够使果实提前落下，于是它“催熟”的能力今后得以确定。又过了十几年，一位英国科学家在成熟的苹果中分离出了乙烯。今后，乙烯作为一个“植物激素”引发大家的巨大爱好。
　　④伴随乙烯的面纱被揭开，那些“传统智慧”也就得到了合理的解释。____，从而促进青梨的成熟；成熟的苹果会不停释放乙烯，也就能促进猕猴桃的软化；砍伤无花果树和核桃树促进结果的原因，竟然是伤害会让无花果树或核桃树释放出大量乙烯。
　　⑤划伤果树是为了让它自己产生乙烯，用外加的乙烯处理也能促进植物的生长——这就是“植物激素”促进生长的原理。在当代农业中，使用的是一个叫做乙烯利的东西，它被植物吸收以后转化成乙烯，从而产生“激素”效应。这种方法得到了广泛的应用。因此，当你听说“激素催熟果实”的时候，不要认为那是“黑心农民”的非法操作。实际上，世界上很多国家全部用它来提升作物产量、缩短周期。
　　⑥常常看到记者揭露“黑心商贩”用“化学商品”把生的葡萄或香蕉变熟的“黑幕”。其实，葡萄和香蕉这么的水果假如完全成熟以后才采摘，就根本无法进行长途运输和长久保留。为了突破时空的限制，在产地把这些果实提前采摘，运输到远方或保留到另一个季节，拿出来施以乙烯利，让它们从沉睡中醒来，就能够深入“成熟”。且不论这么得到的水果是否跟在树上成熟的一样美味，这最少让远方的大家或许在不一样的季节吃上这些水果。
　　⑦大家总是担心这种能够催熟水果的“激素”会促进人的发育。想想，它原来就是植物生长中会自然产生的气体，假如人工施用的能够让人“早熟”，那么天然的也一样——人体并不能分辨出乙烯是否天然产生。
　　⑧实际上，任何激素全部需要和特定的受体结合才能产生作用，植物的激素只对植物才有刺激作用。
　　⑨相对于植物激素，大家更关心动物激素。这个问题愈加复杂。首先，很多动物激素对人是有活性的，注意避免进入人体；其次，部分动物激素在合理使用的情况下并不会对动物的肉或奶产生不利影响。比如让奶牛受孕，催产的激素并不会增加牛奶产量，也不会留存在牛奶中。而真正能增加牛奶产量的牛生长激素，对人并没有激素活性。
　　⑩总而言之，不论是植物激素还是动物激素，我们需要关注的是其使用是否正当，而不是听到“激素”就本能地反对。那些经过科学论证的激素在合理使用的前提下，不但对生产者有利，对于消费者也是有利的——归根结底，生产成本的降