营养缺乏病及铁缺乏.pptx

营养缺乏病
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基本概念
营养不良 malnutrition
营养低下 under-nutrition
营养过剩 over-nutrition
营养缺乏病 nutritional deficiency
长期缺乏一种或多种营养素可造成营养低下，严重的营养低下并出现各种相应的临床表现或病症
PEM；特定的营养素缺乏（nutrient deficiency）
地甲肿；坏血病；干眼病；缺铁性贫血
亚临床营养缺乏状态
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按人群分类
儿童营养缺乏病
低体重、生长迟缓、消瘦
青少年营养缺乏病
年龄别身高（发育不良）
成人营养缺乏病
BMI<
老年人营养缺乏病
BMI<；膝高、臂围
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按发生原因分类
原发性营养缺乏病
单纯由营养素摄入减少而引起的一系列临床表现，每一种临床表现都涉及一种或多种营养素的缺乏
严重的营养缺乏病；轻微的营养失调
饥饿、贫穷、追求饮食时尚、饮食禁忌、厌食症、贪食、肥胖恐惧症、低营养密度饮食
继发性营养缺乏病
其他原因导致的营养不良
药物、情绪低落、手术创伤；放化疗、内外科并发症、院内感染；恶性肿瘤和其他疾病
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按营养素缺乏分类
蛋白质－能量营养不良
维生素缺乏
维生素A缺乏、脚气病、核黄素缺乏、癞皮病、坏血病、恶性贫血
矿物质缺乏
甲状腺肿、克汀病、缺铁性贫血、软骨病、克山病、锌缺乏病
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营养缺乏的原因
食物供给不足
社会、政治和经济因素
人口增长、资金缺乏
食物中营养素缺乏
天然食物中营养物质缺乏
不科学的饮食方式
营养素吸收不良
营养素利用减少
营养素消耗和排泄增加
营养素需要量增加
营养素破坏增加
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中国统计年鉴2010
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营养缺乏病的发生过程与评价
膳食营养供给不足
组织中营养素的缺乏
生物化学的变化
功能的改变
形态的改变
膳食史
人体测量
生理生化分析
临床表现
试验性治疗
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体格测量的评价
平均值法
中位数百分比法（GOMEZ）
标准差法
体重不足（W/A）；发育迟缓（H/A）；消瘦（W/H）
Z评分＝(测量数据－参考标准中位数)／参考标准标准差
百分位数法
体质指数（BMI）
腰臀比
综合评价法
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儿童生长发育评价指标
年龄别身高(H/A)
近期营养状况
年龄别体重(W/A)
较长期营养状况
身高别体重(W/H)
近期、急性营养状况
年龄别上臂围
皮下脂肪；肌肉发育
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