2021年红烧羊肉的3种做法红烧羊肉的家常做法.docx

红烧羊肉的3种做法红烧羊肉的家常做法

　　红烧羊肉香气浓郁，肉质软嫩，十分美味，今天，xx为大家整理了红烧羊肉的几个做法，期望大家喜爱!
　　红烧羊肉做法一
　　原料：羊肉
　　调料：花椒，八角，桂皮，香叶，大红枣三个(加了大红枣的炖羊肉，带着红枣的香气，炖好的羊肉味道会超级棒)，干红辣椒三个，冰糖，盐，老抽，甜面酱，葱段，姜片
　　做法
　　1、羊肉洗净
　　2、锅内放冷水，放姜片，加少许料酒，放羊肉，大火稍开撇去浮沫!羊肉捞出
　　3、锅内放油，放冰糖炒至融化，放花椒，八角，桂皮，干红辣椒，炒出香味
　　4、放羊肉炒匀，加甜面酱，老抽炒匀上色
　　5、锅内放足量原汤没过羊肉，放香叶和葱段，大红枣，加盐调味
　　6、水开后倒入高压锅中压四十分钟即可(高压锅时间看自己家的锅来定时间，羊肉酥烂即可)
　　红烧羊肉做法二
　　材料带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐
　　做法1、羊肉用流动的水冲洗洁净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。
　　2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。
　　3、焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗洁净，沥干。
　　4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)
　　5、锅中放少许油烧热，爆香葱姜蒜。
　　6、倒入羊肉块煸炒出香味。
　　7、加入足量水，没过羊肉。
　　8、加入两汤匙料酒。
　　9、加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。
　　10、放入步骤(4)的香料包。
　　11、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。
　　12、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这么青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅。
　　红烧羊肉做法三
　　材料新鲜带骨带皮土羊肉1斤洋葱1颗红萝卜1支葱1支姜约大姆指大小蒜头约5瓣八角2颗花椒1小匙干辣椒3支(可省略