2021年羊肉的做法大全食谱 夏季吃羊肉食谱.docx

2021年羊肉的做法大全食谱_夏季吃羊肉食谱羊肉的做法大全食谱_夏季吃羊肉食谱

　　羊肉是对人体很好的食物，那么羊肉怎么吃呢?下面xx带你了解夏季吃羊肉食谱，期望对你有帮助!
　　夏季吃羊肉食谱推荐
　　1、胡萝卜炖羊肉
　　胡萝卜一根,羊肉900克,水3500毫升,料酒,葱切断,姜片,盐适量,香油1小匙,白胡椒粉适量,花椒料包一个。
　　胡萝卜和羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。放水及其它调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。放入胡萝卜继续炖半个小时,放盐、白胡椒和香油调味即可。喜爱吃香菜和葱的,吃的时候再放香菜和葱末。
　　2、红焖羊肉
　　羊后腿肉1000g,胡萝卜2根,白萝卜1/2根,辣酱120g,干辣椒3只,白胡椒粉1茶匙(5g),大料2茶匙(10g),桂皮1汤匙(15g),枸杞1汤匙(15g),盐2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),蒜碎4茶匙(60g),红枣50g,姜片50g,大葱段50g,草果3枚,香叶2片,生抽100ml,料酒200ml,油2汤匙(30ml)
　　将羊后腿肉洗洁净,切成大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮,切成滚刀块。锅中放入适量的清水,烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出),捞出再用洁净的热水重复冲洗洁净,而且控干水分。大火加热锅中的油,待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香,随即放入焯好的羊肉块,并烹入料酒,翻炒3分钟,然后快速下入辣椒酱和生抽,将羊肉炒至上色。
　　把炒好的羊肉移入砂锅中,并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水,用中火烧开后撇去浮沫。再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞,加盖用小火焖烧50分钟即可。
　　3、清炖羊肉
　　羊腿500克,土豆2个,青萝卜1个,胡萝卜2个,葱白10克,花椒3克,胡椒适量。
　　羊腿斩大块,过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒大火煮开,再转中小火。羊肉一边炖着,一边将其它材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。将全部材料全部加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲至肉烂。吃的时候再加点香菜就成。
　　夏季吃羊肉的好处
　　夏天适量吃部分羊肉时很好的,因为夏天吃羊肉对身体是以热制热,排汗排毒,将冬春之毒、湿气驱除。
　　尤其是对于女性来说夏季吃部分羊肉时很滋补的,因为女性普遍运动量少于男性,在生理上又属于阴性之体,阳气先天不足,因此基础代谢较男性低,血液循环比男性缓慢,尤其是四肢末端,因为离心脏(中医认为心属火)较远,阳气缺乏,血液循环较差,轻易出现腰、背、手足冰凉,胃痛,消化不良,肢疲软无力等不适,这个时候吃部分助元阳、补精血羊肉能够有效的缓解以上症状。
　　不过吃羊肉也得分体质,有的人体质偏寒,夏天可吃点羊肉,也不会有不适反应。对于大部分人,尤其是一直呆在空调房里,又爱吃冷饮的人来说,吃点羊肉在三伏天也是一个选择。体质偏热的人就不要多吃,而且羊肉含蛋白丰富,有的人吃多了也会过敏。
　　夏季吃羊肉注