2021年荸荠最有营养的食用方法-荸荠的营养价值和功效.docx

荸荠最有营养的食用方法|荸荠的营养价值和功效

　　味甜多汁的荸荠不但能够当水果吃，还能做成多种美味的菜肴。那么怎样吃荸荠最有营养呢?接下来xx带大家了解一下吧。
　　荸荠的食用方法
　　一、当水果吃
　　荸荠可当水果生吃，但不宜生食过多，轻易腹胀。脾胃虚寒、消化功效较差者和小儿、老人，不宜多食。另外，荸荠生长于水田中，易感染水中常见的寄生虫，未经洗净，生食易感染姜片虫病。所以，生食时应充足浸泡后洗洁净，以沸水烫过，削皮再吃为妥。
　　二、炒
　　荸荠炒虾仁
　　原料：鲜虾仁300克、荸荠100克、鸡蛋清1个、黄瓜少许、色拉油、鸡汤、葱段、姜片、料酒、盐、味精、淀粉适量。
　　做法：
　　，在每个虾仁脊部剖一刀，取出泥肠;荸荠、黄瓜、胡萝卜去皮，切成小方丁。
　　、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀腌至入味。
　　、姜片、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内调成汁。
　　，将虾仁放入煸炒至七成熟，放入荠丁、黄瓜丁、胡萝卜丁略炒，倒入调好的汁炒匀即可。
　　马蹄鸡丁
　　原料：鸡肉250克、马蹄75克、油1500克、面酱l0克、料酒15克、酱油15克、白糖40克、盐2克、味精5克、鸡蛋25克、水淀粉50克、面少许、香油l0克、小黄瓜一根、红辣椒2个。
　　做法：
　　、淀粉、面，抓匀糊;
　　，炸马蹄捞出，下鸡丁划开片刻倒出。原勺放油、面酱、白糖、油、料酒、盐、味精，炒匀，倒入鸡丁、果仁，黄瓜片，红辣椒段，勾点芡，淋香油即可。
　　荸荠炒荷兰豆
　　原料：荷兰豆、荸荠、盐、鸡精、腊肠。
　　做法：
　　，锅里烧开水后放入荷兰豆焯一下后记得要放在凉水里，削去荸荠皮。把荸荠切成片，中等厚度。
　　。先放腊肠，煸炒出香味，放入荷兰豆，大火煸炒煸炒一会儿就能够放入荸荠稍微翻炒一会，放盐，最终加入鸡精就能够出锅了。
　　三、煮糖水
　　银耳荸荠雪梨羹
　　原料：荸荠、雪梨、干银耳、冰糖。
　　做法：
　　，倒入冷水浸泡1小时。
　　。荸荠去皮切成块。
　　，再加入冰糖。
　　，调成小火，炖煮40分钟。
　　，再煮至20分钟即可。
　　红枣马蹄花生汤
　　原料：马蹄、花生、红枣、糖。
　　做法：
　　，马蹄去皮切片。
　　、花生放入高压锅，倒入两倍的水，炖熟后再把红枣放进去，盖上盖子，焖至红枣变软。
　　，焖至红枣变软，出锅前加适量糖即可。
　　酒酿马蹄
　　原料：马蹄500克、红椒5克、苹果50克、酒酿500克、白糖200克、桂花糖汁50克。
　　，清洗洁净去皮待用。
　　、切块，加酒酿、白糖、桂花糖汁调和均匀。
　　～15分钟，和苹果拌匀，点缀红椒丁即可装盘上桌食用。
　　荸荠的营养价值
　　每十二个月到了十一月和十二月份，就是荸荠大量上市的季节。荸荠的外表是紫黑色，肉质雪白鲜嫩，味甜多汁，清脆