科技查新报告[共7页].doc

科 技 查 新 报 告
项目名称：小苏打在浸制泡辣椒中的作用
查新机构：教育部科技查新工作站（L04）
查新完成日期： 2012年 10 月 2日
中 华 人 民 共 和 国 科 学 技 术 部
查新项目
名 称
中文：小苏打在浸制泡辣椒中的作用
一、查新目的（成果、专利、立题或立项）：
立项查新：查有无相关研究
二、查新项目的科学技术要点
利用使用碱小苏打抑制泡辣椒中的乳酸菌过量繁殖，从而避免产生大量的乳酸，乙酸影响泡辣椒品质，达到防止泡辣椒过酸与溶蚀的问题。
三、查新点与查新要求
查新点：
查新要求:
查证国内外是否有与该查新项目相同或类似的文献报道。
四、文献检索范围及检索策略
选用的国外数据库：
序号
Dialog No.
数据库名称
收 录 时 间
1
2
Inspec
1898-2011/ Mar W1
2
8
Ei Compendex(R)
1884-2011/Mar W2
3
6
NTIS
1964-2011/Mar W2
4
35
Dissertation Abs Online
1861-2011/Feb
5
134
Earthquake Engineering Abstracts
1966-2011/Feb
6
34
SciSearch(R) Cited Ref Sci
1990-2011/Mar W1
7
351
Derwent WPI
1963-2011/UD=201110
8
293
Engineered Materials Abstracts
1966-2011/Feb
9
63
Transport Res(TRIS)
1970-2011/Feb
10
61
Civil Engineering Abstracts
1966-2011/Feb
11
335
Ceramic Abstracts/World Ceramics Abstracts
1966-2011/Feb
12
99
Wilson Applied Science & Technology Abstracts
1983-2011/Feb
13
65
Inside Conferences
1993-2011/Feb
14
14
Mechanical and Transport Engineer Abstract
1966-2011/Feb
15
144
Pascal
1973-2011/Mar W1
16
118
ICONDA-Intl Construction
1976-2011/Feb
17
134
Earthquake Engineering Abstracts
1972-2011/Feb
18
348
EUROPEAN PATENTS
1978-201110
19
654
US
1976-2011/MAR 21
20
CSA ?username=chin55&acce