发酵岗位安全技术操作规程 1. 岗位任务将煮炼车间提供的糖蜜利用固定化酵母进行发酵成成熟醪,严格控制工艺指标,确保成熟的含酒分。 2. 工艺流程简介醛酒蒸馏室来从糖蜜罐流出的糖蜜,经除砂处理、过磅计量后放至糖蜜高位箱,发废蜜贮罐泵送十字叶片泵浓浆泵糖蜜磅称浓蜜商位箱浓 蜜酸化槽酸化罐、除杂排污 2 #(载体)发酵罐 1 #(载体)发酵罐 2连续续器 35-40 0 BX工艺用水工艺用水硫酸尿素磷酸生长素 3-7 后发酵罐空气过滤器成熟醪高位箱、蒸馏室 1 #连续稀释器空气压缩机稀蜜酸化高位箱泡沫捕集器稀 蜜酸化槽 CO 2 洗涤塔醛酒罐(蒸馏来) 8-11 后发酵罐成熟醪计量 12淡酒回收贮存罐酵所用的糖蜜,自糖蜜高位箱经液位调节器流入 1 号连续稀释器内, 加入硫酸、磷酸及铵盐溶液后,再送入二次稀释至所需要的浓度,供主发酵用糖蜜高位箱经液位调节器流入 2 号连续稀释器内, 加水一次稀释至所要的浓度后, 连续送入 2 号罐。发酵过程中产生的二氧化碳, 经泡沫捕集器消泡后, 导入二氧化碳洗涤器内用水洗涤。末效罐产生的醪液即为成熟醪,送蒸馏岗位进行发酵。 3. 工艺指标蒸馏岗位工艺指标表工艺控制指标数据备注原料用量(醪吨/吨酒) 根据不同的生产情况,生产中可以由技术员进行调整,严格按照技术员要求进行控制,严格执行技术员调整的工艺指标冷水用量( m 3/吨酒) 100 大碱用量( KG/ 吨酒) 蒸汽用量(吨汽/吨酒) 6 蒸汽温度( ℃)170 4. 管理范围 管辖区域:本岗位管辖范围包括 12台发酵罐、1台二氧化碳洗涤塔、2台成熟醪高位箱、糖蜜计量设备 1台、酸化箱 2台、稀释器 2台,所属工艺管道、蒸汽管道、管件、阀门、仪表和建构筑物等。 主要设备(见下表) 酒精车间蒸馏岗位设备一览表序号设备位号设备名称规格及型号单位数量备注 1AFB 耐腐离心泵 80AFB-60-4 台180AFB-38-1 台2 2空压机 W--B 台1 3发酵罐 60立方米台13 4酸化槽 12立方米台2 6酸化液高位箱 5立方米台2 7流量计 LZJ-50 型转子台2 8地上衡 SGT-5 台1 9废蜜罐 1043 立方米台1 10稀释器孔板式台2 5. 开停车操作程序 泵类操作规程 启动操作程序 开机前检查各台泵的密封部件、阀、螺丝及全部附属设备是否正常,并用手转动联轴器数圈,观察转动是否灵活。 泵起动前,必须将入料或入水阀打开,出料或出水阀关闭。 通知值班电工检查电器部分是否正常。 以上准备就绪, 起动电机, 待电机运转正常后, 迅速开启出口阀门,直到工作要求。 此时应注意设备电流表,压力表是否正常。 停机操作程序, 首先关闭出料或出水阀, 切断电源, 再将入料或入水阀关闭。将泵内一切液体放净后,用清水冲洗干净。 紧急停机操作程序, 切断电源,迅速关闭出入料(水)阀, 将泵内一切液体放净后,用清水冲洗干净。 酸化罐操作规程 启动操作程序, 检查相关设备管路及辅料情况, 并冲洗好设备, 关好排污阀; 按规定先放入一定量的水, 再添加 H 2 SO 4。一定要遵守酸往水里倒的安全规则; 加入糖蜜, 通压缩空气
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