老乡鸡合肥市营销服务设计.doc

安徽工商職業學院
Anhui Business Vocational College
毕业设计
选题：老乡鸡合肥市营销服务设计
学 校：安徽工商职业学院
专 业：连锁经营与管理
姓 名：陈雪康
学 号：132867
指导教师：时应峰
二零一五年九月
老乡鸡合肥市营销服务设计
摘 要
连锁企业现已成为21世纪服务业中一道靓丽的风景线。尤其以快餐连锁企业发展较为迅速。一个连锁快餐店迅速发展无疑离不开一个很好地完善的经营管理体系。本文结合安徽最大快餐连锁企业“老乡鸡”为例，对其成功的经营与管理进行探索分析，针对“老乡鸡”企业发展中存在的产品品种单一、经营发展方式单一及员工素质较低，服务态度较差等问题，提出对老乡鸡在新发展阶段的一些建议及营销策略。
关键词：老乡鸡； 营销； 餐饮； 连锁
The design of marketing service in Hefei City
Abstract
Chain enterprise has become a beautiful scenic line in twenty-first Century. Especially the fast food chain enterprises. The rapid development of a chain of fast food restaurants is a good way to improve the management system. Anhui's largest fast food chain enterprise "fellow chicken" as an example, to explore and analyze its successful management and management, for the "fellow chicken" enterprise development in the presence of a single product variety, management and development of a single and low staff quality, service attitude is poor, etc..个人收集整理 勿做商业用途
Key words: fellow chicken; marketing; catering; chain
目录
老乡鸡合肥市营销服务设计 2
摘 要 2
一、 前言 4
二、营销环境分析 4
（一）市场分析 4
1、人口环境 4
2、 经济环境 5
（二） 竞争对手剖析 7
1、对竞争者的状况解析 7
2、老乡鸡与竞争对手的比较 8
（三）老乡鸡SWOT分析 9
（四） 消费者分析 10
三、营销目标 10
（一）、研发新菜品 10
（二） 、推广品牌 11
（三） 、提高市场占有率 11
四、营销战略 11
（一）、产品 11
（二） 、价格 13
（三） 、渠道 14
（四）、促销 14
五、具体方案 15
活动一 15
活动二 17
六、效果预测 19
七、 总结 19
八、 附件 19
前言
老乡鸡，前身为“肥西老母鸡”，是安徽最大的中式连锁快餐。“老乡鸡”的餐厅设计融合了时尚的元素，每天吸引数以万计的年轻人进店消费。老乡鸡的招牌菜品——“肥西老母鸡汤”，以及研发出的竹笋蒸鸡翅、鸡汁腊鱼等系列菜品，以“健康、营养、美味、快速”的特色，赢得了广大消费者的青睐。老乡鸡餐厅目前已达350余家，并且在持续不断的发展中。老乡鸡快餐店实行24小时营业，并提供全天候外卖送餐服务。老乡鸡拥有4500人的企业团队，进入新的发展阶段，她将怀着“赶超洋快餐，实现中国梦”的美好愿景，继续秉承“质量就是生命，产品就是人品”的理念，走自己独特的发展模式，让老乡鸡走出安徽，飞向全国。
公司已经获得“中国驰名商标”、“国家地理标志”、“中华餐饮名店”、“中华名吃”、“绿色产品”、“中国优秀快餐品牌”、“中国食品优秀企业”、“中国餐饮百强企业”等荣誉称号。
二、营销环境分析
（一）市场分析
1、人口环境
老乡鸡客户群体年龄构成比例图（图一）
图一
经济环境
安徽省统计年鉴2003—2013年的城乡居民恩格尔系数图（图二）
图二
安徽省近几年城镇居民可支配收入趋势图（图三）
图三
消费者的总体消费态势：
市场调查结果表明，经常