卖场营运管理主管级培训教材
二零零五年二月
卖场营运管理
目的:
贯彻执行公司的各项经营策略;
完成公司的预算;
满足顾客的需要;
满足员工的需要;
实现公司的经营目标。
资源:员工、商品、资产
卖场营运管理包括的内容
1、商品的管理
2、顾客服务管理
3、资产管理
4、员工管理
5、卖场促销
6、收银作业流程与管理
7、商品的维护管理和保存
8、卖场的设计与布局
9、商品验收和销售情况
10、商品的订货与运送
11、卖场的广告设计和制作
12、商品价格的制定
13、卖场的安全
14、信息等等
商品陈列管理()
:
单品纵向陈列
一物一签对应
展示商品在前
存货放后、陈列整齐
商品正面面向顾客
商品与货架遵循两指原则
商品陈列管理()
商品陈列管理(货架加高层)
加高层是宝贵的卖场资源,利用它陈列高单价的商品,如宝洁、联合利华的商品。陈列流量大、周转快的商品,如一些休闲食品、膨化食品、饮料、啤酒等商品。
商品陈列管理(货架下层)
货架下层陈列整箱商品,方便顾客购买整箱商品,提高销售。如夏季的水、饮料、奶制品、啤酒等
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商品陈列管理(挂带、边篮)
挂带、边篮可以促销一些顾客可能随意购买的小商品,并且可以进行关联陈列。
商品陈列管理(自有品牌陈列)
自有品牌的陈列需在排面的头位(即靠近主通道,最接近顾客的陈列位)或N架;
自有品牌陈列需配有品牌介绍的宣传
商品陈列管理(商品打底型堆头)
堆头陈列高度应在1-;
应摆放整齐,整箱展示;
必须配置促销海报和标价牌及标价签
商品不能倒置,条码不能面向顾客
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