2021年教你分辨银耳好坏的方法银耳的好坏怎么分辨.docx

教你分辨银耳好坏的方法银耳的好坏怎么分辨

　　立秋后，雨水开始降低，天气逐步变干，轻易产生口干、皮肤干燥、便秘等症状。在中医看来，肺脏最轻易受到燥邪伤害，秋季养生的第一要务就是养肺阴。银耳有滋阴补肾，润肺的功效，是最适合秋天吃的补阴佳品。可是，你知道怎样挑选银耳么?什么样的银耳才是好银耳呢?下面为大家提供的是教你分辨银耳好坏的方法，欢迎浏览。
　　银耳的功效：
　　银耳入药其性平味甘、入肺、脾经可滋阴润肺。养胃生津、补虚损、主治肺阴虚咽干、干咳少痰、痰中带血;胃阴不足的食欲不振、口渴、便秘、乏力、口舌干燥等。
　　银耳含有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功。银耳美容的功效还在于能去除脸上雀斑，黄褐斑，因此成为美容大师常见之物。
　　怎么挑选好银耳：
　　有些人为了使银耳色白好看，卖得快，利润增加，用硫磺熏蒸银耳，硫磺燃烧以后能产生二氧化硫，它轻易被湿润的粘膜吸收，进而对眼及呼吸道产生强烈刺激作用。而且，二氧化硫会直接吸附在银耳中，过高的二氧化硫对人体含有很大危害性，它会使人产生恶心、呕吐、腹泻等症状。所以，购置银耳时应多一个心眼：
　　选购银耳时，假如根部变黑，外观呈黑色，有异味，说明银耳已变质不能食用;
　　从色泽上来看，没有经过硫磺熏蒸的银耳，颜色是自然的黄白色，不然是银白的颜色;
　　从形状气味上看，好的银耳形是完整的，泡过以后不蔫不软，气味自然芳香，假如闻到银耳有刺激性的气味，提议不要购置。
　　银耳本身应无味，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。
　　银耳虽好，但并非人人皆宜，咳嗽多痰，或阳虚畏寒、湿热发黄等，均不宜食用银耳，若食后有大便泄泻者也不要服用。
　　另外，银耳汤过夜后其营养成份降低，并产生有害成份亚硝酸盐，故不宜食用。
　　银耳怎么吃：
　　银耳食前先用温水浸泡1小时左右，待其发透后，摘去底板及杂质，用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等。
　　汤品
　　冰糖银耳汤：用银耳15克，加水适量，用大火煮开后，改用文火慢煮至银耳烂，加入冰糖60克，其品透明晶莹，浓甜可口，滋阴润燥，老幼皆宜，秋季食用最好。″银耳鸡汤″：用银耳10克，鸡肉100克，盐等调味品适量，其为传统的滋补之品，适宜于年老体弱、病后气血亏损等一切衰弱之病症，更以其味鲜美而为大家所喜爱。
　　菜肴
　　选择洁净银耳，烹成汤或菜食用。如健康人用于滋补，可取鸡清汤500克，加盐、料酒、胡椒适量，烧开，将泡发好的