学校食堂工作人员安全责任书.doc

青山小学食堂工勤人员安全目标责任书
为了使中学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工勤人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：
1、食堂人员严格执行国家规定的饮食卫生法规。持有健康证上岗，工作时必须穿工作服。
2、必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。
3、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时利用消毒柜进行消毒。食堂剩余成品、半成品必须荤、素分开冷冻保存。
4、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。
5、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。
6、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报食堂管理人员或者学校负责人。
7、食堂工或人员必须严格管理措施，认真做好防火、防盗、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。
8、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。
9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。
10、坚持食品“留样”满48小时,饭菜分开留样,均不少于100g,留样冰箱温度适宜。
11、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。
12、食堂工勤人员使用煤气、压力锅、脱皮机、切菜机、蒸饭机等设备时，必须按规程操作,否则出现的一切事故由工勤人员自行承担。
13、食堂工勤人员在上、下班路上出现的一切安全事故自行负责,一概与学校无关。
14、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任，直至追究刑事责任。
15、此责任书一式两份,食堂工勤人员和学校各执一份,自签字起生效,有效期至2019年7月10日。
学校:(盖章) 食堂工勤人员(签字):

2018年8月26日 2018年8月26日