食堂经营计划食堂经营计划食堂经营计划为改善员工伙食质量,提高服务品质,增加食堂对外经营的收入,结合食堂的实际情况,制定以下计划: 一、市场定位消费群体定位:主要是在园区及园区周边、**达及** 达附近上班的工作人员等。价格定位: 10元/份销售方式定位: 零售和外卖。食堂内实行零售; 对外统一配送, 送餐及时, 保证营养, 设立监督机制。食堂现状: 融智总部公园园区周一到周五每天用餐人数在 120 人占园区总人数的 70% 。** 达每周一,三, 五送餐每天用餐人数为 210 左右。(7月 15 日以后将全部由本食堂负责)。收集** 达意见反馈: 到目前口碑整体不错, 满意度在 50% 左右。目前对外销售尚未展开。总体为亏损。成本核算:5月,6 月数据统计: (菜类+ 调料- 库存): 21282+159112-5990=31204 元房租: 13300/20*18=11970 水电气: 1000+980=1980 元人工: 10000 元燃油费: 580 元数量: 750+3193+1179 ( ** 达) =5122 (菜类+调料- 库存) / 数量=31204/5122= (水电气+ 房租+ 人工+ 燃油费)/ 数量=24530/5122= 每份餐均价: 元 2 、经营目标长期目标:通过有效的管理,规范长效机制,使食堂从亏损转为盈利, 并努力把食堂建设成为一家专业的盒饭配送公司。本月目标:整个食堂能够系统化科学化的管理和运作起来。园区内人员用餐人数每天都要达到 90% 以上。** 达员工的午餐满意度也应达到 70% 以上。对外销售运作起来: 首先落实高新管委会附近尹总公司 100 人用餐。然后逐步在向周遍扩展。计划本月下旬每天午餐用餐总人数达到 450 份, 根据现在的成本计算将会实现盈利。短期目标: 在最短的时间内满足顾客的需要并且获得客户的认
食堂经营计划【可编辑版】 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
