食品安全管理规章制度文本.docx

食品安全管理规章制度文本
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广西北海美味村餐饮管理有限公司
食品安全管理规章制度文本
文件编号 : MWC02 -
编制 /日期 : 郭艳辉 /08/01
审批 /日期 : 张立新 /08/01
受控状态 : 受 控
颁发日期 : 二 0 一 0 年八月一日
实施日期 : 二 0 一 0 年八月一日
北海美味村管理制度文本
版本号 : 第 1 版
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文件号 : MWC02 -
发布日期 : 8 月 01 日
标题 : 目录
生效日期 : 8 月 01 日
目 录
页数
1
基础设施管理制度
P 3
2
采购管理制度
P 4
3
食品生产管理制度
P 5
4
销售服务管理制度
P 6
5
产品检验管理制度
P 7
6
原料购进、 验收管理制度
P 8
7
产品标识管理制度
P 9
8
产品防护管理制度
P 10
9
检验设备管理制度
P 11
10
废弃物管理制度
P 12
11
化验室管理制度
P13
12
仓库管理制度
P 13
13
产品抽样留样管理制度
P 14
14
投诉处理管理制度
P 15
15
企业诚信制度
P 16
16
不合格品管理制度
P 17
17
食品安全应急预案及召回制度
P 19
18
从业人员食品安全知识培训制度
P 21
19
食品进货查验制度
P 22
20
索证索票制度
P 23
21
食品安全生产管理制度
P 24
22
食品从业人员个人卫生管理制度
P 25
23
台帐管理制度
P 25
24
库房管理制度
P 26
25
食品销售卫生制度
P 29
26
食品用具设备清洗消毒制度
P 29
一、 基础设施管理制度
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目的
为了识别、 提供和维护为实现产品的符合性所需要的设施 , 特
制定本制度。
职责
生产部负责生产设备和控制设备的控制和归口管理。
质检部负责检验设备的控制和归口管理。
总经理办公室负责公共设施的控制和归口管理。
使用基础设施的部