餐饮项目计划书.docx

餐饮项目计划书

　　一、发展前景
　　就部队现在的饮食情况考虑，即使营养搭配合理，不过缺乏新意。长久下去，官兵们会产生厌烦感，这么会造成工作效率的下降。
　　据考察，现在不管在城镇、集贸市场、大街小巷、还是公园、小区及夜市，烧烤及休闲小吃随地可见，它已成为消费者饮食文化中不可缺乏的一部分，造就了一个庞大的消费市场。伴随时尚更新，烧烤和煮烫食品因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，收到越来越多消费者的青睐。约上多个好友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤酒，边烤边吃、边喝边聊，四溢的烤肉香加上“滋滋”的烤肉声，全部是令人垂涎欲滴的理由，足以让每一位美食家按捺不住。
　　现在烧烤小吃已成为大家热衷的食品，风靡我国外，但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却不多见。尤其是在夏天，夜晚休闲的时候人越来越多，那么品尝烧烤小吃是一个不可或缺的活动，这么不但能够丰富官兵们的业余生活，而且还会增加相互的交流和沟通，使我们更加好得团结一致，为祖国的美好明天贡献自己的力量，因此开一家有特色有风格的烧烤小吃店还是会有不错的市场收益的。
　　二、店面介绍
　　本店在我们部队内，关键针正确用户群是部队官兵。经营面积约为100平米左右。关键提供多种烧烤和煮烫食品，烧烤和煮烫食材关键有多种肉类：猪肉、鸡肉、鸡翅、翅中、牛肉、羊肉、羊排、羊腿、多种香肠和肉丸等，海鲜类：鱿鱼、虾、扇贝、多种鱼肉及肉丸等，蔬菜类：土豆、香菇、豆腐、白菜、茄子、红薯、黄瓜、尖椒、韭菜、白菜、生菜、豆芽、冬瓜等多种蔬菜，并提供啤酒和多种饮料。本餐厅采取自助的方法，使用户有轻松的就餐环境和选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有当代气息，墙面采取偏淡的温色调，厨房部署合理精巧，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质和酒店厨房性质之间。
　　三、发展战略
　　，要作宣传，因为关键用户群是部队内的官兵，餐厅位置坐落在部队内，因此不需作很大的宣传，开始的时候采取部分优惠政策即可。
　　，无偿茶水。烧烤和煮烫食材全部是新鲜的，我们将一直秉承物美价廉的标准为用户提供高质量的服务，本着服务广大官兵的标准，给用户提供更多的优惠，价格上优惠于其它同标准的餐厅，以吸引更多的客源，用长远的眼光看待企业的发展，着眼于企业的连续发展。
　　，即节省又环境保护，而废弃物也不能随便倾倒，能够和养殖户联络，让其无偿定时收取，如此能够互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，所以良好的就餐环境是能够吸引更多的用户的。
　　，冬天因为天气严寒，吃火锅的人又会增多，鉴于季节影响，我们采取烧烤和火锅一体的商业模式，这么不至于因为季节原因影响我们的营业情况，在不一样的季节均可盈利。
　　，改变的，动态的，所以要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长久的计划，每过一个阶段就该对经营的总体情况进行总结，并做出下一步计划和调整，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，能够考虑扩大经营规模，增加其它服务项目，并能够寻求新的市场，做连锁经营，并慢慢打造属于自己的品牌，做大做强，能够往专为部队提供饮食的餐饮行业发展，总而言之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
　　四、餐厅管理结构
　　店