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家庭炒面条做法大全

　　大家喜爱吃炒面吗?大家会做法炒面吗?大家知道炒面怎么做好吃吗?今天，X为大家推荐好吃的炒面做法，大家跟着X一起来看看吧!
　　羊肉胡萝卜包菜炒面的做法
　　材料
　　主料：羊肉100克，胡萝卜80克，包菜60克，洋葱50克，面粉150克。
　　配料：盐1茶匙，酱油2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，味精1/2茶匙，干淀粉1/2茶匙，香油1/2茶匙，生姜适量
　　做法
　　1、面粉中加入60克水，搅拌成雪花状。
　　2、用手大约揉搓成面团。
　　3、放入压面机中压成薄厚均匀的面片。
　　4、把压好的面片用切面档切成面条，放在帘子上。
　　5、胡萝卜、洋葱、包菜、生姜分别切丝。
　　6、锅内把水烧开，放入面条煮至8成熟。
　　7、把面条捞出，用香油拌匀。
　　8、羊肉也切成丝，用干淀粉和少许盐拌匀。
　　9、煎锅烧热，放入少许植物油，再放入羊肉丝滑散。
　　10、炒至羊肉丝变色，加入洋葱和胡萝卜、姜丝、盐、酱油、料酒、胡椒粉炒2分钟。
　　11、再加入包菜丝略炒。
　　12、把煮好的面条放在锅内快速炒匀，加味精调匀即可出锅。
　　小诀窍
　　1、面团用压面机来压面条，要硬部分，面粉中不能加的水太多，不然很轻易粘连。
　　2、因为是炒面，因此面条不用煮的太熟，这么炒出来才筋道。
　　3、多种食材放入的次序和时间不能乱，才能够做出味道和口感俱佳的炒面。
　　腐竹牛腩炒面的做法
　　材料
　　广东炒面150公克，牛肋条200公克，芥兰菜40公克，炸腐竹30公克，姜20公克，葱1根，水600㏄，桂皮10公克，八角3颗，太白粉1大匙，米酒大匙，豆瓣酱1茶匙，蚝油大匙，糖1/2茶匙，酱油1茶匙
　　做法
　　，以滚水汆烫洗净;芥兰菜洗净切4公分段;炸腐竹以热水烫软沖凉;姜切菱形片;葱切段;面以滚水烫软捞出放凉，备用。
　　㏄沙拉油，放入作法1放凉的面，以小火慢煎，至两面酥脆后盛出沥油，置于盘中备用。
　　、牛肋条，加入豆瓣酱