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白切鸡的酱料怎么调白切鸡怎么烹饪

　　想必大家对白切鸡应该全部不会感到陌生吧，那么大家知道白切鸡怎么做好吃吗?大家跟着X一起来看看好吃的白切鸡做法吧!
　　白切鸡的做法1
　　材料
　　嫩鸡一只(约1250克)，适量葱花或香菜末。
　　做法
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　　，盖上锅盖开大火烧煮。
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　　，加入适量的盐、酱油、味精、胡椒粉备用。
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　　，冲在装葱花的碗内，大约100ml作酱料。
　　，包上保鲜膜，放入冰箱冰两小时，食用时取出切块即可。　　白切鸡的做法2
　　材料
　　三黄鸡一只，料酒，姜，葱
　　做法
　　1、鸡处理洁净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒、姜片、葱结。
　　2、大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟。
　　3、自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。　　鸡的其它做法——豆豉青椒炒鸡片
　　材料
　　罐头豆豉鲮鱼剩下的酱料鸡胸1块青椒2个小红辣椒2根料酒1汤匙(15ml)干淀粉1汤匙(15克)酱油1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)
　　做法
　　1)将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃掉。(嘿嘿)吃完后，将里面的豆豉和油全部留用哈;
　　2)青椒去蒂去籽洗净后，用手掰成4厘米大小的块。小红辣椒斜切成片;
　　3)鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成宽4厘米，厚2毫米的片(不用太薄，当然，也别太厚。)放入碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制2分钟;
　　4)锅中倒入油，待油7成热时(微微冒肉眼可见的烟)放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立刻盛出;
　　5)锅中不用倒入底油，将豆豉酱连油一起倒入，炒出香味后，放入红椒片，然后倒入青椒片，不停用铲子翻炒，期间千万不要加水，不然特难吃哈;
　　6)2分钟后，倒入炒好的鸡肉片，调入酱油和糖，搅拌均匀后立即关火盛出。　　鸡的其它做法——黑椒鸡腿饭