立夏时节话桑葚.docx

立夏时节话桑葚

　　“立夏”一过，紫红酸甜的“民间圣果”桑葚便成熟了。桑葚，又名桑葚子、桑椹、桑椹子、桑果、桑棗、桑实、乌椹，为多年生木本植物桑树的成熟果实。未成熟时为绿色，逐步成长变为白色、红色，成熟后为紫红色或紫黑色。有“紫者为第一，红者次之，青则不可用”的记载。
　　这种小果即使毫不起眼，但却是强身健体、驻容养颜的佳品。大家常说“四月桑葚赛人参”，李时珍也在中对桑葚大加赞赏：“史言魏武帝军中乏食，得干椹以济饥。金末大荒，民皆食椹，获活者不可胜计。”
　　中医认为，桑葚性味甘，寒，归肝、肾经，含有补益肝肾、消渴息风、滋阴补血、生津润燥、利水消肿、乌创造目标功效。桑葚既可入食，又可入药。载“桑葚，甘寒益血而除热，为凉血补血益阴之药”。言其“滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火”。曰其“益肾脏而固精，久服黑创造目”，指出桑葚不但能补益肝肾之阴，兼能凉血退热，适合用于肝肾阴虚之头晕耳鸣、目暗昏花、关节不利、失眠、须发早白等症。对肝肾阴虚兼血虚者，桑葚还能补血养肝，且作用平和。不但如此，桑葚还含有生津止渴、润肠通便的功效。中也记载：“椹收曝干，蜜和丸服。开关利窍，安魂镇神。久服不饥，聪耳明目。”
　　当代研究发觉，桑葚的营养价值极高。桑葚中富含多个人体所必须的氨基酸、脂肪酸、鞣酸、菸酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、活性蛋白及多个易被人体吸收的果糖、芦丁、白黎芦醇、芸香苷、花青素苷、矢车菊素、乌发素、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D和铁、钙、锌、铜、磷、硒、钼、锶等矿物元素及微量元素等成份，其营养价值是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，被医学界誉为“二十一世纪最好保健果品”。常常食用桑葚，对提升人体免疫力、改进睡眠、延缓衰老、美容养颜、降低血脂、软化血管、保肝护肝、抗溃疡、助消化尤其有效。
　　因为桑葚中铁含量较高，能升高血