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糟鱼的做法大全图解糟鱼的营养价值

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　　糟鱼的营养价值
　　鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%全部会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。
　　另外,鱼油还含有丰富的维生素A及D,尤其是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质,最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等,若带骨一起吃,是很好的钙质;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等,也全部能够在吃鱼时摄取到。DHA是促进脑力的关键元素。
　　1、鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润肌肤等功效,是温中补气养生食品。
　　2、鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功效。
　　3、鱼有暖胃和中平肝祛风等功效。
　　4、鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。
　　5、鱼肉有利于心血管功效,还可降低血液粘度,促进血液循环。
　　6、鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。
　　7、鱼肉里面富含胶原蛋白,能够增强身体活力修补人体细胞组织。
　　8、鱼肉有滋肝肾、补气血、清胃去热等功效。　　糟鱼的热量
　　营养素含量(每100克)
　　热量(大卡)
　　碳水化合物(克)
　　脂肪(克)
　　蛋白质(克)
　　纤维素(克)
　　糟鱼的宜忌人群　　哪些人不宜吃鱼
　　1、结核患