美食菜谱水煮鱼的做法-水煮鱼的家常做法.docx

美食菜谱水煮鱼的做法|水煮鱼的家常做法

　　水煮鱼是十分美味的菜色，很多好友全部十分喜爱吃，今天，X就为大家介绍一下水煮鱼的好吃做法，期望大家喜爱!
　　水煮鱼的做法
　　材料
　　鱼片200克，老豆腐200克。葱姜蒜、水煮鱼调料、油、盐、鸡精适量。
　　做法
　　1、到农贸市场买200克鱼片，老豆腐切块焯水，葱姜蒜准备好。
　　2、起锅放油炒葱姜蒜和1汤勺水煮鱼调料烧1分钟，加1碗水放入豆腐块。
　　3、水开后中火烧5分钟。
　　4、放鱼片，最好一片一片放，不然会粘在一起，煮2分钟左右。
　　5、放盐和鸡精调味，撒上葱花和花椒。
　　6、另起锅烧热油50克浇在葱花、花椒上即可上桌。
　　小诀窍
　　1、到农贸市场买半成品鱼片，回家直接下锅。
　　2、到超市买水煮鱼调料或干锅(香锅)调料，自己准备一点葱姜蒜调料就能够了，十分简单方便又好吃。　　鱼的其它做法——豉香鳕鱼
　　材料
　　鳕鱼，白兰地，豆豉，李锦记豆豉香辣酱，李锦记蒸鱼豉油，大葱，胡椒粉，油，盐，蒜
　　做法
　　，洗洁净，用盐，白兰地，胡椒粉腌制几分钟
　　，高火5分钟
　　，切碎大葱，蒜，烧热炒锅，放油，放大蒜和李锦记豆豉香辣酱，豆豉慢慢爆香，最终放大葱和盐，倒进蒸鱼豉油烧开。
　　，把锅里的酱汁浇到鳕鱼上即可　　鱼的其它做法——酸菜鱼
　　材料
　　绿酸菜，草鱼鱼身半条，花椒，干红椒
　　做法
　　(另外半条做了小炒鱼，小炒鱼用肉最厚的地方，其它地方做酸菜鱼)切段后剔除鱼排，将两边的鱼肉用左手压紧，右手持刀慢慢片成鱼片。
　　、料酒、少许盐，然后倒入一个鸡蛋清拌匀腌制十五分钟。
　　，蒜切片，干红椒掰成两半。
　　，放入花椒、干红椒翻炒两下后放入蒜片继续翻炒出香。
　　，加入水(高汤也行，反正我家没有)煮开。
　　，鳍煮5分钟。
　　，大火煮3-5分钟，等锅内滚开后放入少许盐，鸡精即可。
　　小诀窍
　　切片时，要沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下;洗草鱼