菠萝怎样做菜-菠萝怎么做菜.docx

菠萝怎样做菜|菠萝怎么做菜

　　菠萝古老肉的做法
　　主料：猪里脊(200g)菠萝(150g)
　　辅料：青椒红椒食用油生抽黑胡椒粉盐淀粉油鸡蛋面粉番茄酱米醋生抽糖清水水淀粉
　　做法
　　1、里脊肉切见方的块，加生抽1汤匙(15ml)，黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙(15ml)腌制30分钟。
　　2、菠萝切和肉差不多大小的块。青红椒分别切块。
　　3、腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。
　　4、把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多出的粉。
　　5、过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。
　　6、番茄酱3汤匙(45ml)，米醋2汤匙(30ml)，生抽1汤匙(15ml)，糖1汤匙(10g)，清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。
　　7、热锅，不用倒油。
　　8、倒入料汁，中火烧开至冒泡时。
　　9、倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。
　　10、倒入肉，菠萝，青红椒快速翻炒。
　　11、使其均匀的挂上粘汁即可。
　　小诀窍
　　1、喜爱吃辣的，可用我图中的辣椒，不喜爱辣的，可用菜椒。
　　2、肉要提前腌制一会，这么挂糊炸出的肉愈加有味，且嫩。
　　3、炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可从新开大火快速再炸一下，这么肉更酥。
　　4、第8步要快速翻炒均匀马上出锅。使肉能挂上料汁，且还是酥的。菠萝也能保持新鲜。
　　菠萝炒饭的做法
　　材料
　　熏肠，腊肠，菠萝，青豆，胡萝卜，鸡蛋，葱
　　做法
　　，腊肠，胡萝卜，菠萝切丁。
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　　，倒入打散的蛋液。蛋液中需加盐。翻炒至熟，并打散。
　　，再放入熏肠，炒熟。大混合，全部的菜放在一起，加盐炒均匀，起锅。
　　，加盐，胡椒粉，炒匀。
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　　菠萝鸡的做法
　　主料：
　　新鲜菠萝半个，鸡肉，红萝卜，白菜，青菜各180克，白芝麻50克，红椒丝，嫩姜丝，葱白，酸甜咸菜少许。姜汁，盐，糖适量，花生酱，鱼露(虾油)各1汤匙。
　　做法
　　1、菠萝一分两半，用小刀挖出肉切丝，果