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香辣鸭头

　　鸭子几乎全身全部能够吃，那么大家吃过鸭头吗?今天，X就为大家介绍一下辣鸭头的做法，期望大家喜爱!
　　辣鸭头的做法
　　原料：
　　鸭头3只，蒜仁3粒，辣椒1个，青葱1根，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香卤包1包
　　制法：
　　1、将鸭头去毛，除去气管，洗净备用。
　　2、把蒜仁拍碎，辣椒切段，青葱去头尾切段，姜切片备用。
　　3、加入2匙色拉油热锅后，放入蒜仁、辣椒、青葱和姜片爆香。
　　4、加入所需的清水、酱油、米酒、冰糖、五香卤包及爆香之材料于锅内煮沸。
　　5、把鸭头放入卤锅内，用中火卤约10分钟。
　　6、熄火加盖焖约10分钟后即可起锅。
　　鸭的其它做法
　　香草烤鸭腿
　　材料
　　嫩鸭腿\蜂蜜\盐，香草：罗勒\披萨草\百里香\迷迭香
　　做法
　　嫩鸭去内脏(我买了的就是洁净的)，里外抹一层盐
　　均匀地抹上混合好的香草(里面全有)，在冰箱里腌制二十四小时，让香料的味道充足进入鸭子.
　　腌制好的鸭子，里外表面刷上一层蜂蜜，烤箱170度，，不过直接吃已经很好吃了.
　　脆皮烤鸭腿
　　主料：鸭腿
　　配料：酱油、郫县豆瓣、糖、五香粉、腐乳、葱、姜、蒜、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉(酌情添加)
　　做法
　　1、鸭腿两只洗净，把上述配料涂抹、拌制均匀，腌制2小时以上，我这个是腌制了一夜，很入味!
　　2、准备蜂蜜汁：刷了蜂蜜的肉皮会展现金黄灿烂的色彩，看上去尤其诱惑哦，当然，口感也会愈加酥脆。白醋和蜂蜜按1：3的百分比调制(这个是跟网上的高手学的)
　　3、把腌制好的鸭腿拿出来，晾干，刷油，入烤箱，上下火，220度15分钟，期间，要取出来刷油、再刷蜂蜜，如此重复3次。当当当，喷香的鸭腿出炉啦，怎么样，有没有勾起您的食欲呢?
　　小诀窍
　　1、假如没有烤箱的同学，能够先把鸭腿蒸或煮至7、8分熟，捞出后，依据自己的口味腌制，最终用煎锅将表皮煎脆上色，即可，味道也很棒，能够试下。
　　2、也能够将生鸭腿先腌制好，再用煎锅将表皮略煎，然后加水，沸腾后盖上盖，文火焖