服务员岗位职责怎么写 1.docx

服务员岗位职责怎么写_1服务员岗位职责怎么写

　　篇一：餐厅服务员岗位职责
　　1按时到岗，接收领班分配的任务，向客人提供优质服务。
　　2负责开餐前的准备工作.
　　3爱惜餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
　　4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整齐，确保餐具，部件等清洁完好。5确保多种用具、调料的清洁和充分.
　　6了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务7严格按餐厅要求的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
　　8熟悉菜单上全部品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。9热情接待每一位客人。
　　10接收客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。依据客人的口味，帮助客人选择。11随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。12经过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈和客人保持良好的关系。
　　13能快速有效地处理各类突发事件。
　　14主动问询客人对用餐质量的满意程度，并追问客人是否要加菜加酒。15了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
　　16负责立即补充餐厅内的多种餐具，以备急用。
　　17保持个人身体健康和清洁卫生。
　　18做好安全保卫，节电节水工作。检验门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。19发扬互助互爱精神，职员之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。20了解和实施餐厅的规章制度.
　　服务员常见礼貌用语
　　篇二：餐厅服务员岗位职责
　　，部署餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
　　：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。
　　3、按服务程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
　　4、仪容整齐，不私自离岗。
　　5、勤巡台，按程序提供多种服务，立即收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
　　6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
　　7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
　　8、做好餐后收尾工作。
　　传菜员岗位职责：
　　1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，确保开餐时使用方便。
　　2、准备好开餐前多种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
　　3、了解菜式的特点、名称和服务方法，依据前台的时间要求、正确、快速地将多种菜肴送至包房。
　　4、了解结帐方法，妥善保管好订单，方便复核。
　　5、帮助服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
　　6、帮助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
　　7、帮助服务员，沟通楼面和后厨的信息。
　　中餐厅服务规范和服务程序
　　散餐操作程序
　　一、散餐服务要求
　　1、了解当日供给品种例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、尤其介绍、沽清类。
　　2、备料：酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等。
　　二、开餐前的检验工作
　　1、参与班前例会，听从当日工作安排。
　　2、检验仪容仪表。
　　3、
　　台面摆设：
　　餐具整齐，摆放统一，洁净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
　　4、台椅的摆设：
　　椅子洁净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。
　　5、工作台：
　　餐柜、托盘，摆设要求整齐统一