微生物转化法生产天然香兰素研究论文.pdf

山东大学
硕士学位论文
微生物转化法生产天然香兰素的研究
姓名:林山
申请学位级别:硕士
专业:微生物学
指导教师:许平
20060522
摘要被誉为“香料之王”的香兰素是应用最为广泛的香料化合物之一,其独特的香气使其在食品、饮料、化妆品及药物领域中的占据极为重要的地位。香兰素最初的生产,是从香荚兰豆中提取;高强度的体力劳动和偏低的收率,使得这种天然的香兰素极为昂贵而不能被广泛应用。随着化学合成工业的发展,用化学合成的方法生产香兰素占据了香兰素生产工业的主导地位,其低廉的价格和简单的工艺使得这种地位时至今日仍没有动摇。大多数化学合成的香兰素在纯度、香气、安全性等方面都亚于天然提取的香兰素,并且化学工业废弃物对环境存在很大的危害。随着社会的发展,人们对高品质绿色健康产品的追求,对安全性要求的提高,使得天然香兰素生产成为研究的热点。随着近代生物学发展,生物法生产天然香兰素随即成为天然香兰素生产的研究焦点。通过生物法生产的香兰素被认为是天然的。由于制备方法和地域限制,酶法和植物细胞培养产香兰素的能力是极其有限的。⑽核嵛G疤澹镒;香兰素。应用溶液将阿魏酸配制成母液,再加入到转化体系中去,可以使阿魏酸高效率的转化为香兰素,只产生较少的副产物。优化培养体系的碳氮源,>迮ǘ鹊母叩停;逑档膒转化效果有很大的影响。加入吸附树脂可降低转化液中产物香兰素的浓度,使其对菌体的毒害作用减小;在间歇补料的情况下,最终转化体系中的香兰素浓度可以达到ァ异丁香酚是可以用于生物转化生产香兰素的另一种前体物质。一株短小芽胞杆菌梢宰;於∠惴由憷妓亍@肨、、及柱层析等分析方法对尤胍於∠惴哟徊镒髁舜量分析。发现转化过程中,部分异丁香酚单体聚合成二聚甚至三局物而不进入并检测到可能为异丁香酚转化为香兰素途径中的中间产物,推测了其转化为香力。降解途径;并且根据产物分析推测异丁香酚还有一条不经过香兰素的代谢路径。山东大学硕士学位论文Ⅱ
化液预处总的收率关键词:兰素的途复杂质量要求
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论文作者签名:—扯期:—亟丛盟论文作者签名:盈盘关于学位论文使用授权的声明原创性声明版,允许论文被查阅和借阅;本人授权山东大学可以将本学位论本人郑重声明:所呈交的学位论文,是本人在导师的指导下,独立进行研究所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外,本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的科研成果。对本文的研究作出重要贡献的个人和集体,均已在文中以明确方式标明。本声明的法律责任由本人承担。本人完全了解山东大学有关保留、使用学位论文的规定,同意学校保留或向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文和汇编本学位论文。C苈畚脑诮饷芎笥ψ袷卮斯娑导师签名:日
,又名香兰醛、凡尼林,学名患籽趸一羟基苯甲醛,结构式如图所示,分子量4科肺0咨ɑ蚯郴粕胱唇峋В刑厥夥枷阄叮溶于乙醇、乙醚、三氯甲烷、冰乙酸和碱溶液,颇溶于热水和甘油。熔点为香兰素既是芳醚、芳醛、也是酚类,可以进行醛基反应、酚羟基反应、和芳环反应;在潮湿的空气中易被氧化为香兰酸。其结构如图。⒆魑O懔咸砑蛹香兰素具有浓郁的香子兰特征气味和浓郁的奶香,是香兰荚中特征芳香气味的主要组成成分。香兰素作为食品添加剂,被广泛应用于糖果、冰淇淋、饮料,有“食品香料之王”的美誉。另外,香兰素还可用于化妆品和医药行业作为加香调香剂,以及橡胶,塑料和其它产品的祛臭加香剂。⒆魑R揭┲屑涮在医药方面,香兰索是合成许多药物及其药物中间体的重要原料。如.℃,加热升华但不分解,沸点妫图香兰素结构·山东大学硕士学位论文篒≠
.,。⑵渌矫娴挠τ在化学分析方面,可用来检验蛋白质氮杂茚,问苯二酚及单宁酸的存在。在农业上香兰素成腙后可用作除草剂;还可作为甘蔗的催熟剂。香兰素还可用作电镀高光剂、润滑油消泡剂、印制线路板生产导电剂等。在目前的世界香料市场上,香兰素的年消费需求量高达郑渲L烊幌憷妓睾秃成香兰素的价格差距极大。化学合成的香兰素,┯ΑH澜绱笤有%的香兰素是化学合成的,与此同时,年德国的香料市场上%的香兰素是天然的。消费者所提倡的食品的天然性、安全性、健