电锅自制布丁牛奶蛋糕的做法.docx

电锅自制布丁牛奶蛋糕的做法

　　鸡蛋布丁加蛋糕是不是很甜蜜的组合呀!关键是无需烤箱烘烤，一只电锅就可完成，材料也很简单。以下是xx为您整理的，期望您喜爱。
　　
　　材料
　　鸡蛋2个砂糖30g光泉鲜乳240g香草精(可省略)3滴白砂糖60g水35g热水2大匙鸡蛋(室温)1个砂糖20g低筋面粉40g
　　做法
　　step11
　　能够使用耐热容器来蒸热，我使用是8×7cm的磁杯4个。
　　step22
　　焦糖空锅里倒入白砂糖和水，放置瓦斯炉以中小火熬煮，开始出现淡淡咖啡色时改小火际继续煮，到颜色稍深一点关火，加入热水(小心糖浆温度很高)，滚动一下锅子就完成了。
　　step33
　　焦糖把焦糖液平均份量倒进4个杯子里，放冰箱冷藏。
　　step44
　　布丁锅里放鸡蛋和砂糖拌均匀。
　　step55
　　布丁另取一锅倒进光泉鲜乳放瓦斯炉加热，约锅边起泡泡变热即可。
　　step66
　　布丁倒入步骤4蛋液里，左手一点一点的倒，右手不停搅拌，加入香草精混合均匀就好。
　　step77
　　布丁将布丁液用滤网过滤，滤掉多出泡泡和蛋渣。
　　step88
　　蛋糕鸡蛋和砂糖放至调理盆，用打蛋器打至溼性发泡为止。(就是举起打蛋器，蛋糊缓慢流下)
　　step99
　　布丁冰箱取出变硬的焦糖，将布丁液均分倒进去。
　　step1010
　　蛋糕将筛过的低筋面粉混合均匀，直到看不见粉粒。(别过分搅拌以免消泡)
　　step1111
　　把步骤9蛋糕液平均倒在布丁液上。
　　step1212
　　平均倒入步骤7的布丁液上。电锅事先放2杯水(量米杯)，压下按钮加热，5分钟后放进布丁杯进去。
　　step1313
　　放上内盖，再盖上外锅盖且锅边插根筷子留一点点缝隙。这么制作完的布丁泡泡会比较少些。(不放内