公共营养师基础知识点.doc

公共营养师基础知识点.doc公共营养师基础知识点

　　整理相关知识点是公共营养师所需要做的工作，那么你对了解多少呢?以下是由我整理关于的内容，希望大家喜欢!

　　

　　1、 孕期营养不良对胎儿的影响：1早产及新生儿低出生体重发生率增加。2胎儿先天

　　性畸形发生率增加。3围生期婴儿死亡率增高。4影响胎儿的体格和智力发育。

　　2、 孕期营养素参考摄入量

　　能量：孕中期后能量RNI在非孕期基础上增加200kcal/日。

　　蛋白质：孕早、中、晚期蛋白质RNI增加值分别为5g/日、15g/日、20g/日。脂类：孕期需3~4kg脂肪累积以备产后泌乳。

　　矿物质：钙孕中期AI为1000mg/日，孕晚期为1200mg/日;铁孕期AI为25mg/日;碘孕期RNI为200µg/日;锌的孕期RNI为16、5mg/日。

　　维生素：孕中、晚期维生素A的RNI为900µg/日;孕期维生素D的RNI为10µg/日;孕期维生素B1的RNI为1、5 mg/日;孕期维生素B2的RNI为1、7 mg/日;孕期维生素B6的RNI为1、9 mg/日;叶酸的补充需从计划怀孕或可能怀孕前开始，孕期叶酸的RNI为600µg/日，或叶酸强化食物400µg/日。

　　3、 铁剂的补充大于30 mg/日可干扰锌的吸收，故妊娠期间治疗缺铁性贫血的孕妇需同时

　　补锌15 mg/日。

　　4、 孕早期膳食要点：1按照孕妇的喜好，选择促进食欲的食物。2选择容易消化的食

　　物以减少呕吐。3少食多餐，想吃就吃。4为防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响，完全不能进食时，静脉补充至少150g葡萄糖。5为避免神经管畸形，在计划妊娠时就开始补充叶酸400~600µg/日。

　　5、 孕中期膳食要点：1补充充足能量。2注意铁的补充。3保证充足的优质蛋白供给，摄入适量的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶。

　　6、 孕晚期膳食要点：1补充长链多不饱和脂肪酸。2增加钙的补充。3保证适宜的体重增长。

　　7、 乳母的营养素参考摄入量

　　能量：轻体力劳动的哺乳期妇女能量RNI在非孕期基础上增加500kcal/日，即3000kcal/日。

　　蛋白质：每日增加蛋白质20g，到每日85g。膳食蛋白生物学价值不高，影响乳汁蛋白的转变率。

　　脂肪：占膳食总能量20~30%。

　　碳水化合物：占膳食总能量55~65%。

　　矿物质：乳母膳食钙AI为1200mg/日;乳母膳食铁的AI为25 mg/日，目的是恢复孕期铁丢失。

　　维生素：乳母维生素A的RNI为1200µg/日;乳母膳食维生素D的RNI为10µg/日，维生素D几乎不能通过乳腺，建议多进行户外活动;乳母维生素B1的RNI为1、8 mg/日;乳母维生素B2的RNI为1、7 mg/日;乳母维生素C的RNI为130mg/日。 8、 铁和维生素D在母乳中含量极低，几乎不能通过乳腺进入乳汁。 9、
哺乳期的膳食要点：1食物种类齐全多样化。2供给充足的优质蛋白质。3多食

　　含钙丰富的食品。4多食含铁丰富的食品。5摄入足够的新鲜蔬菜、水果和海产品。6注意烹调方法：煮煨蒸炖