餐厅服务礼仪餐厅服务礼仪规范.docx

餐厅服务礼仪餐厅服务礼仪规范

　　餐厅服务工作的内容比较多，概括起来能够指为客人就餐提供方便的一切工作。下面是xx为大家整理的餐厅服务礼仪规范，期望能够帮到大家哦!
　　餐厅服务礼仪规范
　　第一条为全方面提升中，塑造文明礼貌的职业形象，培养爱岗敬业的职业道德，以礼仪促规范，中国旅游餐厅业协会依据和，特制订(以下简称)。
　　第二条所指餐厅，是指在中国境内创办的多种类型的餐厅，含宾馆、酒店、度假村等(以下简称“餐厅”)。
　　第三条所称服务礼仪，是指餐厅职员在岗服务全过程中应具有的基础素质和应遵守的行为规范，包含仪表规范、仪态规范、见面常见礼仪规范、服务用语规范及不一样岗位服务礼仪规范等。
　　第四条应成为餐厅职员自觉实践行业服务礼仪的基础标准。
　　第一篇基础礼仪规范
　　第一章仪表规范
　　第五条餐厅职员应容貌端正，修饰得体，衣着整齐美观。
　　第六条餐厅职员应保持面部洁净、口腔卫生。女职员能够适度化妆以符合岗位要求。
　　第七条餐厅职员应保持头发洁净，长短适宜，发型符合岗位要求。
　　第八条餐厅职员应保持手部清洁，指甲长短适宜，符合岗位要求。在不违反详细岗位要求的情况下，女职员能够涂无色指甲油。
　　第九条餐厅职员应统一着装。工装洁净整齐、外观平整、搭配合理，并符合餐厅形象设计要求。
　　第十条餐厅职员应佩戴胸卡。胸卡应标明餐厅标志、所在部门、职员姓名等。从事食品加工工作的职员可将胸卡内容绣在上衣兜口处。激励有条件的餐厅为具有外语、手语接待技能的职员佩戴特殊胸卡。
　　第十一条餐厅职员佩戴饰品应符合岗位要求。饰品应制作精良，和身份相符。
　　第十二条从事食品加工工作的职员应佩戴专用的工作帽、口罩、手套等，不应涂指甲油。从事食品加工工作的职员和工程部职员应穿无扣服装，不佩戴任何饰物。
　　第二章仪态规范
　　第十三条餐厅职员应体态优美，端庄典雅。
　　第十四条餐厅职员站立时，应头正肩平，身体立直，应依据不一样站姿调整手位和脚位。
　　第十五条餐厅职员入座应轻稳，上身自然挺直，头正肩平，手位、脚位摆放合理，应合理使用不一样坐姿。
　　第十六条餐厅职员下蹲服务时，应并拢双腿，和客人侧身相向，应合理使用不一样蹲姿。
　　第十七条餐厅职员应行走平稳，步位正确，步幅适度，步速均匀，步伐从容。
　　第十八条餐厅职员使用引领手势时，应舒展大方，利用自然得体，时机适当，幅度适宜。
　　第十九条餐厅职员应合理使用注视礼和微笑礼。和客人交流时，宜正视对方，眼光柔和，表情自然，笑容真挚。
　　第三章见面常见礼仪规范
　　第二十条餐厅职员自我介绍时，应目视对方，手位摆放得体，介绍实事求是。介绍她人时，手势规范，前后有别。
　　第二十一条餐厅职员和客人握手时，应明确伸手的次序，选择适宜的时机，目视对方，亲切友善。把握握手的力度，控制时间的长短，依据不一样对象做到前后有别。
　　第二十二条餐厅职员行鞠躬礼时，应面对受礼者，自然微笑，身体前倾到位。行礼时，应正确称谓受礼者，合理使用礼貌用语。
　　第二十三条餐厅职员应在不一样场所向客人施行不一样的致意礼。行礼时，次序合理，时机适当，自然大方。
　　第四章服务用语规范
　　第二十四条餐厅职员应遵守公认的语言规范，应针对不一样的服务对象使用不一样的服务语言，服务用语应符合特定的语言环境。
　　第二十五条餐厅职员为客人服务时应使用对方易懂的语言，使用规范的服务用语，称谓适当，用词正确，语意明确，口齿清楚，语气亲切，语气柔和。
　　第二十六条激励餐厅职员掌握和利用外语、手语，为不一样需求的群体更加好地提供语言服务。
　　第二篇通用服务礼仪规范
　　第五章对客通用服务礼仪规范
　　第二十七条餐厅职员迎送客人时，应选择合理的站位，站立端正，微笑着目视客人。正确使用肢体语言和欢迎、离别敬语。用客人姓名和尊称称呼客人。
　　第二十八条接打电话时，应讲一般话及对应的外语，发音清楚，语速适中，音量适宜，力争经过声音传输愿意为客人服务的信息。电话铃响10秒内应立即接听电话，先自我介绍，并致以真挚问候，结束通话时应向客人真诚致谢，确定客人已完成通话后再轻轻挂断电话。
　　第二十九条餐厅职员应合理设定和使用手机振动或铃声。铃声应和工作身份相匹配，音量适宜，内容健康向上。
　　第三十条向客人递送记录表格、签字笔、找零等物品时，应使用双手或托盘，将物品的看面朝向客人，直接递到客人手中。递送带尖、带刃的物品时，尖、刃应朝向自己或朝向她处。递送时，应正确使用肢体语言和礼貌用语。
　　第三十一条递赠名片时，应将名片的看面朝向对方，用双手直接递到对方手中。收受名片时，应双手捧收，认真拜读，礼貌存放。