餐饮品牌项目前期方案.docx

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餐 饮 品 牌 项 目
前期筹备计划书
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经厅主经厨厅主经主经厨厅厨厅主经厨厅主经主厨厅厨
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餐 饮 品 牌 项 目
前期筹备计划书
一、组织架构图
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二、发展战略总述
根据所需时间、管理模式、企业规划等因素的差异，我们把发展与步骤分为三个阶段：
u u
利用半年时间，成功的创立直营店。
u u
在 2
年时间内，发展 5 — 10 家直营连锁店。
u u
在 3
年内，重点推广特许经营连锁，发展
20 到 50 家特许经营加盟店，同时，发展一部分直
营连锁店。
三、各阶段的具体任务
1、第一阶段 即试制直营店阶段
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u u 标准化经营模式，产品 ,服务 ,管理，团队，高效配送中心等一系列举措的建立，试验，改进。
目的是为了成功地建立企业产品，服务形象与经营模式，为今后扩大规模打下坚固的基础。
u u 进行前期的市场调查与定位，包括市场定位、顾客定位、竞争定位、制定多条稳定的物流方案（联系原料供应商以及顾客精确定位），经营，管理系统的构建。
u u 为了第二阶段，即直营连锁的开发，我们在第一阶段，将就直营连锁的相关经营、管理、法律等进行研究，并制定相应的开发计划，广告推广等设计
u u 我们通过增设 1 －2 名质检经理进行监督。 同时设立监督内容考核表格等， 对实施过程中的不合格现象进行及时阻止、马上改进，使命令执行流畅无比，更为第二三阶段的监督体系的建立进行铺设。
u u 进行初步的人员培训，为了节省开业初的成本，同时保证服务质量我们将通过人力资源部对服务人员进行就业前培训
2、第二阶段，即直营连锁店的发展
u u 详细分析市场趋势，制定发展直营连锁的具体计划，包括直营连锁店的开设数量，网点，店门设计和相关的法律要求。
u u 通过成功的模版店形象，利用各种渠道宣传公司产品，提高公司形象，征求直营连锁店合作对象。
u u 明文提出对直营连锁店的管理要求，即其所有权属于公司，实行总公司统一核算，经营管理决策权属于总公司等一系列直营连锁店要求。
u u 在考核满意后，增设其为直营连锁店，向其提供一系列相关服务，严格执