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学校厨师厨艺大赛
展现厨师风采倡导健康生活
金北学校食堂职工厨艺比赛方案
一、指导思想：为了进一步提高食堂职工的专业技能水平，掀起立足岗位钻研技术、不断提高服务技能，切实提高服务质量，全力做好食堂安全卫生工作的高潮，更好地为广大师生提供可口的饭菜和优质的服务。
二、比赛的总要求：全面、真实、创新、实用、节约、美味、健康。
三、有关事宜
时间：待定
地点：学校食堂
参赛人员：食堂工作人员
评委：待定
比赛办法：所有参赛人员每人主手一个菜。抽签定菜。所有烧菜者的原料及品种由学校统一提供。每位参赛选手独立配料，加工制作，成品由评委品尝评分。
评比标准：百分制评分。
1、选料切配合理20分
2、制作色泽光亮20分
3、火候恰到好处，20分
4、口感好，咸淡适中40分
比赛结果的使用：此次比赛设一等奖1名、二等奖2名、三等奖若干名，分别给予100元、、80元、50元的奖励。
金北学校校长室
总务处
二0一六年四月十五日
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