牛奶酸奶感官实验报告标准范本.doc

牛奶酸奶感官实验报告标准范本
The Stage Tasks Completed According To The Plan Reflect The Basic Situation In The Work And The Lessons
Learned In The Work, So As To Obtain Further Guidance From The Superior.
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牛奶酸奶感官实验报告标准范本
使用说明：本报告资料适用于按计划完成的阶段任务而进行的，反映工作中的基本情况、工作中 取得的经验教训、存在的问题以及今后工作设想的汇报，以取得上级的进一步指导作用资料内 容可按真实状况进行条款调整，套用时请仔细阅读。
实验一:三点检验评估2个品牌UHT牛奶的风
味差别
1实验目的
评估2个品牌的超高温短时杀菌纯牛奶是否有
差别。
2材料与方法

蒙牛牛奶：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公
司总统牌牛奶：法国进口 President公司伊利牛
奶：
采用三点检验评估2个品牌UHT牛奶的风味差
别；
样品采用盲标标号:2122、9553、8401、
5701、7793、1282、3121. 8802、2133、
8543、7761、5632、5832、5471、6413、
4461、9692、31730
3实验结果
1蒙牛牛奶与总统牌牛奶
评价蒙牛牛奶与总统牌牛奶人数：108
2蒙牛牛奶与伊利牛奶
评价蒙牛牛奶与伊利牛奶人数：84
4结果分析
1蒙牛牛奶与总统牌牛奶
评价人数n大于100 #根据著差异
2蒙牛牛奶与伊利牛奶
评价人数n小于100 #查阅Roessler表中3点
检验一栏，发现84名评价员在1%的概率下表中的 值是39 ,正确判断数超过36 ,两样品在a=l%水平 下有显著差异。
3结论
蒙牛牛奶与总统牌牛奶之间、蒙牛牛奶与伊^牛 奶之间均有有极显著差异。
实验二采用排序标度评估3种不同品牌酸奶的 偏爱程度
1实验目