茶饮项目投资方案.docx

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项目概况
1、行业分析
依据２０17年茶饮行研报告指出:随着消费升级,消费者越来越注重饮食健康,以粉末冲调,不含奶也不含茶的初代茶饮早被淘汰。２0１６年至今,伴随着消费升级,中国的消费市场发生了天翻地覆的变化,奶茶也朝着“精品茶饮”的方向发展,在原料品质、萃取工艺上,都有重大升级。利用专业设备萃取上等茶叶,代替原有的碎末、茶渣;用新鲜牛奶、进口奶油、天然动物奶油等代替奶精;搭配各类新鲜水果,丰富品类。
中国是茶文化的发源地,也是世界上唯一的乌龙茶、普洱茶的生产和出口国,以及世界上最大的绿茶生产国和出口国,但是茶饮消费市场在相当一段时间内并未受到过多关注。
近年来,一批新式茶饮品牌迅速崛起,将中国茶与奶茶进行有机结合,俘获了大批消费者,也成为资本竞相追逐的新消费风口。
目前,据相关统计,中国整体的茶叶市场在 3００0 亿人民币,茶饮市场在 ７56　亿人民币左右,从数字上来看,现阶段中国茶叶以及茶饮市场规模不大。“爆红”的新茶饮能否成为持续增长的消费风口?我们认为,长远来看,茶饮市场还有比较大的增长空间,新中式茶饮将迎来爆发性增长。其原因如下:
(1）中国具有深厚的茶文化基因,年轻人成为潜力消费群体
根据国际粮农组织的数据,中国人均茶叶消费量仅位列全球２0位左右,远低于土耳其、爱尔兰、英国等茶叶消耗大国,和中国香港、台湾等具有相同文化背景的地区相比也具有较大差距。
但是,我国茶叶消费量持续快速增长,比如在20０1-２003年间,中国国内人均茶消耗量为 　千克／年;而在２0１1 －201３年间,这一数据则翻了三倍多, 千克／年,%,保持了很高的增速。
据国家茶叶技术体系经济研究室调查数据显示:
中国的茶叶消费群体将近5亿人,占总人口的36%,,,相比人口总数远未饱和,潜在消费人群（尤其是年轻一代)大有可挖掘之势。
(2)符合消费升级的新趋势
据统计,,净利润同比下滑15％;,同比下滑23．２6%。
两大碳酸饮料巨头纷纷遭遇“滑铁卢”。与此同时,中国市场咖啡店及其他饮品店(包括新式茶饮)的销售额稳步上升,预计2０２１年达到140０亿元以上。
随着消费升级理念的兴起,人们更加重视食品、饮品的品质、健康等问题。消费者开始回避含糖饮料而转向更加健康的茶、果汁以及运动饮料。新式茶饮有望替代部分常规碳酸饮料。
(３）休闲餐饮业态的热潮
(４)定位大众化,消费人群广泛
总之,新式茶饮将中国茶与奶茶结合起来,创新的加入奶盖、水果,口味丰富,符合大众口感,相对于传统中国茶以及舶来品咖啡消费人群更加广泛。
２、产品分析
＊*＊*在传统茶饮店的基础上,增加“茶叶、茶具、茶点、燕窝、即食药膳”的销售,增加客户粘性及营业额,打造方,共３层,第1层100平方为大厅,提供普通消费群体堂食,第2层8０平方设卡座,提供中等消费群体,第3层８０平方,设VＩＰ包厢,提供给vip客户、集团老板商务洽谈,由此涵盖了高、中、低客户群体;开创青出于蓝而胜于蓝的新模式;营造出简洁清新,时尚的新风格;
产品亮点: