Chapter6TheLipid Nutrition ofAquaticAnimal第六章脂肪的营养第一节脂肪在水产动物中的生理作用及代谢特点第二节水产动物脂肪消化的特点第三节影响水产动物脂肪消化的主要因素第四节适宜脂肪的供应量第五节必需脂肪酸第六节氧化脂肪的危害第六章脂肪的营养第一节脂肪在水产动物中的生理作用及代谢特点一、脂肪的供能作用二、脂肪的合成位置三、鱼体脂肪的主要储存位置四、体脂肪的主要组成特点及影响其组成的主要因素(一)提供一定的能量,有一定的蛋白质节约作用;(二)脂肪分解产物中可能只有脂肪酸提供能量,而甘油不能提供能量。一、脂肪的供能作用(一)提供一定的能量,有一定的蛋白节约作用。脂肪(%)蛋白(%)-1不同含量的脂肪和蛋白对虹鳟饲料利用的影响(资料来源:Gropp等,1982)(二)脂肪分解产物中可能只有脂肪酸提供能量,而甘油不能提供能量。到目前为止,关于鱼类甘油的利用研究非常少。据零星报道,在饵料中添加1-12%的甘油对虹鳟的生长、饵料利用、大小、肝糖原含量、蛋白利用没有显著影响。二、脂肪的合成位置水产动物中性脂肪的重新合成可能在小肠壁。三、鱼体脂肪的主要储存位置1、过多的脂肪储存在腹腔和腹部;2、在体组织中,脂肪主要的储存位置在白色肌肉中,这也是脂肪重要的储存部位。四、体脂肪的主要组成特点及其影响组成的主要因素(一)体脂肪的组成特点(二)影响体脂肪组成的因素1、不同水产动物体脂肪组成特点2、淡水鱼与海水鱼脂肪酸的组成特点比较(一)体脂肪的组成特点
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