餐饮选址 - 餐饮选址.ppt

餐饮业选址小组成员: 叶永祯、丁孝年、徐惠娟、王维、张立、高学华、文爽、李波、黄忠行目录麦当劳选址 1 本土餐饮店选址 2 本土餐饮店选址问题 3 对本土餐饮店选址意见 4麦当劳选址策略 ?麦当劳的目标消费群是家庭成员和年轻人,所以在选址上, 人潮聚集地是最主要的考虑因素。?例如在旺区的儿童用品商店,或青少年运动连锁店附近, 便会积极进驻; ?至于靠近繁忙地铁站的周边,在不同的出口,也会设置分店,为顾客提供方便作考虑,亦以频密的网络,抢攻来自四方八面的顾客。图片来源百度地图 ?在拣选落脚地时,麦当劳都会做市场调查,对据点作为期 3-6个月的严密考察。?考察的内容,包括进驻城市的规划与发展、人口变动、消费和收入水平等。?若有兴建中的新型住宅区、学校和商场等,则会纳入考虑的范围。 ?除了地铺外,麦当劳也会在商场等一楼设店,而设店位置往往靠近玻璃窗,以落地玻璃窗反映顾客在店内的消费行为,借此吸引街外客的目光, 以取得视觉上的优势。 ?麦当劳在内地的对策是不打急进牌. ?例如在上海松江和金山区,便先发展其他二线据点,打响知名度和凝聚人流后,吸引代理高价店铺的地产商招手,然后再作出议价行动,这样才能获得投资回报。 ?麦当劳在百货公司也会开店中店,以吸纳喜欢逛百货公司的顾客。?尤其在知名度高的品牌旁边开店,如家乐福超市等,以达到优势互动的好处。?至于年轻人喜欢逛的购物商场,如时代广场等,也会带来稳定的客源。本土餐饮的选址——以学城步行街必来客为例 1 1 云大学生消费水平较高,必来客选择在没有竞争对手的情况下进入市场 2 2 以云大为中心,可以形成示范效应,辐射周边学校,比如民大、理工、师大等 3 3 选择在学成步行街第一家,是进入学成步行街的必经之路,拥有大量的人流