中秋月饼市场策划.ppt

中国十大烘焙名师
国家级评委
国家级考评委
国家职业裁判
面包师常务理事
国家高级营养师
中华糕饼研究员
Song Weiquan
中国烘焙名师
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中美合资上海金麦（集团）油脂食品有限公司
—— 金麦专供奶油，助你超越所有！
主讲：宋 伟泉
中秋月饼市场策划
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一、2013年中秋月饼市场SWOT分析
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一、2013年中秋月饼市场SWOT分析
机会分析
威胁分析
行业竞争的压力
企业优势分析
劣势分析
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一、2013年中秋月饼市场SWOT分析
机会分析
经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，消费者的购买能力不断加强和对生活质量越来越高的追求， 随着中秋节被定为国家的法定假日，国人对传统节日的更加重视，月饼作也为中秋佳节的情感载体越来越被人们所重视。
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一、2013年中秋月饼市场SWOT分析
威胁分析
自2009年6月1日《中华人民共和国食品安全法》正式实施后，在月饼食品行业中多年困扰亿万消费者的食品安全问题也就成为了众多月饼生产企业重要的议事日程。如何生产出安全、合格的月饼产品，满足节日市场的消费需求，给经营管理等软件管理配套上更增加了一定难度。
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一、2013年中秋月饼市场SWOT分析
威胁分析
2012年中央的八条限令，更令今年的月饼市场雪上加霜。
《月饼强制性国家标准》中的月饼过度包装、豪华包装、天价月饼的问题，今年会加大力度的检查；
今年新增加的营养标签。
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一、2013年中秋月饼市场SWOT分析
行业竞争的压力
新加入者的威胁：月饼市场上新的品牌和种类的诞生，形成很有力量的潜在的威胁 ；
购买者的议价能力：尤其那些大批量购买或团购的消费者或消费群体，很强的议价能力会在一定程度上减少企业的利润 ；
现有行业竞争者的威胁：竞争对手的产品研发能力和市场潜力以及品牌影响力 ；
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一、2013年中秋月饼市场SWOT分析
企业优势分析
企业文化做底蕴，做有文化、有品牌的月饼，现在的月饼消费市场已经不是单一的食品消费市场了，很多时候它是作为一种情感需求的载体而被消费者所认同。可以将公司的月饼文化与消费者的情感诉求结合起来，这样既很好地宣传了产品，同时也为公司赚得了荣誉 。
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一、2013年中秋月饼市场SWOT分析
企业优势分析
先进的加工工艺：一方面降低了企业的生产成本，另一方面提高了企业的生产效率，同时对于月饼的创新提供了技术支持 。
根据今年我国上半年的GBT情况看，市场不景气、股票下跌、银行没钱等现象，今年的中档月饼市场潜力还是很大，因此价格的制定是一个科学良策。
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