合理正确使用微生态制剂的方法.doc

合理正确使用微生态制剂的方法合理正确使用微生态制剂的方法我国微生态制剂的研究起步较晚, 但发展较快, 已有多种微生物用作微生态制剂并在畜禽和水产业得到应用,它们在促进动物生长, 预防常见疾病以及改善养殖环境等方面显示出抗生素无法比拟的优越性, 前景广阔。鉴于对微生态制剂的作用机理研究还不透彻, 特别是其应用还处于初级阶段,笔者长期从事这一领域的研究和推广,现就其中一些问题提出看法,以供参考。 1 菌种 来源开发微生态制剂, 首先要筛选一株或几株优良菌种。在微生物大家族里, 可用作微生态制剂的菌种很多。美国( FDA ) 规定了 40 多种菌种可以作为微生态制剂的出发菌株, 我国农业部也列出了包括嗜酸乳杆菌、芽胞杆菌。粪链球菌、噬菌蛙弧菌、酵母菌和脆弱拟杆菌在内的 6 类微生物, 这些菌种的生理特性均已被进行深入研究, 并在实际应用中表现出良好的生产性能。选育菌种时, 应尽量选用来自该动物的正常菌群( 即土著菌群), 这样才能最大限度地发挥其益生作用, 正常菌群进入动物体内较易存活, 并能与致病菌抢夺附着点。虽然也有很多微生物如芽胞杆菌等非正常菌群, 其共生作用与正常菌群有所不同, 它们更多的是消耗肠内的氧气, 造成不利于致病菌生存的环境, 另外产生酶和维生素等代谢产物, 主要起促进生长作用, 也常被用作微生态制剂的出发菌株。除目前使用的部分生理性细菌作为微生态制剂的出发菌种外,还有许多优势菌种尚未得到开发利用,如拟杆菌、优杆菌、消化球菌等。 病原性作为微生态制剂, 非病原性是筛选菌种的首要条件, 纵使促生长或者其它生产性能再好, 病原菌绝对不予考虑, 因此, 必须确定出发菌株的安全性, 并且对该菌种可能的代谢产物进行系统的研究。值得注意的是, 一株现在无毒副作用的菌种, 将来可能因为理化、微生物毒素和菌种本身原因引起负性突变, 所以应定期对生产菌种进行安全试验检测。 活菌含量微生态制剂中起主要作用的是活性微生物, 虽然其中某些代谢产物对动物的生产性能也有一定的正面作用, 但目前除少数微生态制剂以液体形式上市外, 绝大多数均通过发酵、收集菌体、干燥和固化处理后以固形物投放市场, 因此保证制剂中活性微生物的含量对发挥其益生作用至关重要, 对其产品的检验也应采用活菌记数( 如平板法或 MIP 法) 而不是细菌总量记数( 如血球记数法)。目前对微生态制剂中活性微生物的含量尚无特别严格规定, 数量在每克几亿至几百亿不等,如瑞典生产的 Medipharm Stabisil 含乳酸菌 20× 109 个/g ,乳酸杆菌≥5 亿个/g, 乳酸杆菌≥ 100 万个/ g, 粪链球菌≥ 200 亿个/ g ,混合制不少于 50~ 100 亿个/ g。 稳定性如何保持菌种的稳定性是从事微生态制剂研究和生产面临的最实际的问题。对微生态制剂来说, 主要指对特定环境的耐受力如温度、湿度、酸度、机械磨擦和挤压以及室温条件下的存贮时间等对微生态制剂活性的影响; 而对饲用微生态制剂, 必须经受饲料加工过程中高温的考验, 所以菌种对温度的稳定性显得尤为重要。不同的菌种的高温的耐受力差异较大,芽胞杆菌耐受力最强, 100 ℃下 2min 损失只 5%~ 10% , 而在 80℃下 5min , 乳酸杆菌、酵母菌损失 70% ~ 80% , 95℃下 2mi