农药残留检测.ppt

农药残留的测定
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农药残留检测
农药污染的危害、现状
我国是农业大国,为确保农业丰收,每年约有21 万t 近400 种农药加工成1 000 多种剂型施于农作物。国家农业部对农药的安全使用做出了明确规定,并以《农药安全使用标准》、《农药合理使用准则》的法规颁布,但由于没有强有力的法律和执法机构监督,这些准则难以有效施行。
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农药污染的危害、现状
近年来食品特别是蔬菜、水果中农药污染造成急性中毒事件屡见报导,但农药对人体的慢性危害产生的生理变化常常因没有明显症状容易被忽视。一些农药品种具有累积毒性(如六六六、DDT) ,甚至产生致癌、致畸、致突变三致毒性(如除草醚和杀虫胖) 。由于历史、经济和技术的原因,目前我国高毒农药产量占相当大的比例,
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残留农药的危害
农药一方面可以有效控制或消灭农业、林业的病、虫及杂草的危害，提高农产品的产量和质量，同时也造成了食品农药残留，对人类健康产生危害。
农药残留是目前影响我国食品和农产品安全的主要因素，已经给我国农产品销售、出口和消费者的身体健康带来了严重影响。
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有机氯杀虫剂
有机磷杀虫剂
拟除虫菊杀虫剂
氨基甲酸酯杀虫剂
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有机氯杀虫剂
剧毒→高度的化学、物理和生物学的稳定性→半衰期长、脂溶性强→极难分解。
特点
表现→侵害肝、肾及神经系统→有致畸、致癌作用。
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1、六六六
(benzene hexachloride)
名 称：BHC
分子量：288
中文名：滴滴涕
别 名：二二三
分子量：352
2,2-bis(4-Chlorophenyl)-1,1,1-trichloroethane
2、DDT
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3、狄氏剂
名 称：Dieldrin
别 名：HEOD
分子量：378
C12-H8-Cl6-O
4、乙酯杀螨醇
名 称：Chlorobenzilate
别 名：Akarl
分子量：324
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名 称：Chlorpyrifos（有机磷、氯农药）
别 名：Dursban
分子量：349
5、毒死碑
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有机磷农药
理化特性
1、性质不稳定：敌百虫→敌敌畏
2、极性：低（辛硫磷）→石油醚
高（甲胺磷）→丙酮
3、胆碱酯酶的抑制力：
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