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金针菇遗传育种研究进展
　　摘要：金针菇是双因子控制的四极性异宗结合的食用菌，与其他异宗配合的食用菌一样，主要采用选择育种、杂交育种、诱变育种、原生质体融合和基因工程育种等育种方法进行育种，其中选择育种是其他一切育种方法的基础。杂交育种手段繁琐费事，但目的性和方向性都比较明确，仍然是目前培育金针菇新的优良菌株的真正有效方法。诱变育种多采用金针菇的原生质体进行诱变，但诱变育种只扩大了变异范围，并不能定向诱变，后期筛选工作将会十分繁琐，诱变率也偏低。原生质体融合方法具有重组频率高、受结合型限制较小、遗传物质传递更为完整、重组体种类多、有助于外源基因转化等特点。随着各种测序技术和分析手段的不断发展，金针菇的基因工程育种将成为未来菌株改良的新途径。
　　 关键词：金针菇;选择育种;杂交育种;诱变育种;原生质体融合;基因工程育种
　　 中图分类号：+ 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2019）14-0018-05
　　 金针菇[Flammulina velutipes （Curt. Ex Fr.） Sing.]，别称构菌、冬菇、毛柄金钱菌，属于担子菌门（Basidiomycotina）层菌纲（Hymenomycetes）伞菌目（Agaricales）口蘑科（Tricholomataceae）金钱菌属（Flammulina）[1]。金针菇营养丰富、味道鲜美且兼具药用价值，富含蛋白质、多糖、维生素和氨基酸等多种营养物质，%，其中赖氨酸和亮氨酸等人体必需氨基酸的含量高于其他菇类，因此又称增智菇。金针菇作为一种优质的膳食纤维来源，还具有促进消化、排除重金属离子和降低胆固醇的作用，其中含有的多糖成分，还可预防高血压和肿瘤等疾病，经常食用可明显提高人体免疫力。
　　金针菇在世界各地分布广泛，主要集中在中国、日本和韩国等地，在国际食用菌市场上，金针菇的产销量位居第4。20世纪60年代，日本开始通过空调设备与各种自动化装置，实现了金针菇的工厂化栽培，整个金针菇栽培管理过程全部自动化。金针菇菌种作为发展金针菇的基础生产资料，对金针菇生产起着关键性作用，直接影响其产量和质量。因此，金针菇生产与研究的关键是对具有高产、抗病、广温等优良农艺性状菌株的筛选。
　　1 金针菇生活史
　　金针菇是双因子控制的四极性异宗结合的食用菌，有性世代产生担孢子，每个担孢子产生4个担孢子，交配型可以分为4种，分别为AB、ab、Ab、aB[2]。金针菇单个担孢子发育而来的同核体菌丝为单核，无锁状联合，单核菌丝也可以形成子实体，但与双核相比子实体小且发育不良。具有可亲和交配型的单孢菌丝经过质配形成异核体菌丝，异核体菌丝双核，具有锁状联合，双核菌丝经过发育后扭结形成原基，进而发育形成异核子实体，异核子实体的原担子细胞为异核体，胞内具有2个核，这2个核经过核配融合为1个二倍核，二倍核的担子进行减数分裂形成4个单倍子核，4个子核分别进入4个担孢子中，随着担孢子继续发育，其中的单核再进行1次有丝分裂，成熟担孢子为双核，但这2个核是同质的。金针菇的无性阶段，单核菌丝和双核菌丝都可以产生单核的粉孢子，粉孢子在条件适宜时可以萌发出单核菌丝或者双核菌丝[3]。
　　2 育种方法
　　 选择育种
　　選择育种（selective breeding）是以食用菌的自然变异为基础，有意识地控制和积累有益的突变，经过不断的优胜劣汰，培育出新的优良品种的育种方法，该方法操作简单， 应用广泛，是最传统的方法，也是各种育种方法的基础[2]。目前用于人工栽培的食用菌菌种绝大多数都是由野生菌种驯化而来，驯化育种又称为人工选择，以品种在自然界中的变异为基础，选育出高产优质菌株，我国引进和驯化栽培成功的食用菌已达80多个种[4]。野生育成的菌株具有菌柄粗、色泽深、菌盖大、绒毛多、抗病性强、生物转化率高等优点，并且子实体脆嫩，与野生菇一样鲜美。我国金针菇种质资源比较丰富，地方品种繁多[5]，须要充分了解当地食用菌生存环境、生活习性以及遗传特性等特征，利用孢子分离法或组织分离法进行分离，将筛选出的野生菌株不断进行人工选择，改变部分特性，逐渐培养为栽培种[6]。野生食用菌驯化栽培是食用菌育种的重要内容。刘胜贵等对湖南省怀化市郊区采集的野生金针菇F9703菌株进行驯化，并与杂交19菌株在菌丝生活力、出菇特征、生物学效率等方面进行比较，结果发现，金针菇F9703菌株的菌丝生活力、生物学效率均强于杂交19菌株，但子实体外观品质略差[7]。周建林等对浙江省江山市主栽金针菇品种江山白菇进行组织分离，经逐年自然筛选，选育出高产、优质、抗逆性强的白色金针菇新品种F21-2，该品种已成为浙