烤箱使用注意.doc

烤箱使用注意亲们使用烤箱时应注意事项: 1 、先空烤去异味烤箱在正式使用前,要先高温空烤一次,以排出新烤箱的加热异味。使用前先以干净湿布将烤箱内外擦拭一遍, 将烤箱门半开后, 即将上下火全开, 温度调至最高温( 250 ℃) 空烤 10 分钟。因为过程中会有一些异味甚至白烟自烤箱中散出( 正常现象), 所以室内要保持空气畅通, 10 分钟后可让烤箱门全开以加速散热,之后便可依照一般程序使用。小烤箱则只需将内外擦拭干净, 开烤箱门预热( 相同会有烟或异味散出),直到冒烟时关闭电源即可。加热管会明暗交替. 2 、注意事项: ◎烤箱预热在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需 10 分钟,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命。◎烘烤高度用小烤箱烤东西,基本上只要把食物放进去就可以了, 但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择, 只要食谱上未特别注明上下火温度的, 将烤盘置于中层即可; 若上火温度高而下火温度低时, 除非烤箱的上下火可单独调温, 不然此时通常都是将上下火温度相加除以二, 然后将烤盘置于上层即可, 但仍需随时留意表面是否过焦。◎食物过焦时的处理小烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在食物上盖一层铝箔纸, 或稍打开烤箱门散热一下即可; 中型烤箱因空间足够且能控温, 除非炉温过高、离上火太近或烤得太久, 比较少会有烤焦的情况。◎炉温不均时的处理中型烤箱虽可控温,但仍难媲美专业大烤箱。以制作中西点心为例, 因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定, 所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化, 必须适时将点心换边掉头或者降温, 以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均, 或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。◎避免烫伤正在加热中的烤箱除了内部的高温, 外壳以及玻璃门也很烫,所以在开启或关闭烤箱门时要小心,以免被玻璃门烫伤。 3 特别注意? 烤箱在开始使时,应先将温度,上火,下火,上下火调整好,然后顺时针拧动时间旋钮(千万不要逆时针拧),此时电源指示灯发亮, 证明烤箱在工作状态。在使用过程中, 假如我们设定 30 分钟烤食物, 但是通过观察, 20 分钟食物就烤好,那么我们这个时候不要逆时针拧时间旋钮,请把三个旋钮中间的火位档,调整到关闭就可以了,这样可以延长机器的使用寿命。烘烤小窍门: 烘烤任何食物前, 烤箱首先进行