蓝莓蛋糕.doc

亲手做给爱的人——蓝莓乳酪蛋糕材料: 奶油奶酪 250 克、细砂糖 30 克、蛋黄 2只、黄油 15 克、鲜奶油 30 克、蛋白 2 个、砂糖 30 克(加入蛋白中的) 饼干底材料: 苏打饼干 200 克、糖粉 30 克、黄油 60 克饼干底做法: 1、将饼干用擀面杖压碎 2、黄油融化 3、将融化的黄油、糖粉、压碎的饼干混合,搅拌至收抓紧放开不会散开即可。 4、磨具外面用锡纸包裹一下,将拌好的饼干压入磨具内,做成饼干底放入冰箱冷藏备用[前一页]1 23[后一页]共3页蛋糕做法: 1、奶油奶酪加细砂糖隔水加热融化 2、将蛋黄、黄油和鲜奶油加入融化的奶酪中搅拌均匀 3、蛋白加入细砂糖打发至湿性发泡和搅拌均匀的奶酪糊混合后倒入磨具内 4、在乳酪糊上放入鲜蓝莓(没有的可以省略) 5、烤箱预热 175 °,水浴烤 60 分钟即可蓝莓的营养: 蓝莓果实中除了常规的糖、酸和 Vc外,富含 VE 、 VA 、 VB 、 SOD 、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的 K、 Fe、 Zn 、 Ca 等矿质元素。据对从美国引进的 14 个品种的蓝莓果实分析测定,每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达 163mg ,蛋白质 400-700 毫克、脂肪 500-600 毫克、碳水化合物 - 毫克, 维生素 A高达 81-100 国际单位、维生素 E - 微克、 国际单位, 维生素都高于其他水果。微量元素也很高,每克鲜果中钙 220-92 0微克,磷 98-27 4 微克,镁 114-249 微克,锌 - 微克,铁 - 微克,锗 - 微克, 铜 - 微克。正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分,高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。