红烧猪蹄.doc

红烧猪蹄(美容养颜)的做法猪蹄: 人们把猪蹄称为“美容食品”猪蹄含有丰富的胶原蛋白质, 脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性, 对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。猪脚含有丰富胶质, 每天持续摄取 5000mg 的胶原蛋白质可增加肌肤的弹性, 减少细纹,让肌肤看起来更年轻。胡萝卜: 胡萝卜有地下“小人参”之称。具有美容、预防癌症、治疗贫血、高血压、感冒、便秘、健胃。胡萝卜中含丰富的β- 胡萝卜素, 可促进上皮组织生长, 增强视网膜的感光力。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。食材: 猪蹄 450g 、胡萝卜 2根调料: 姜、大葱、料酒、生抽、桂皮( 少许) 、八角( 少许)、白砂糖、盐、鸡精。步骤一: 准备食材及调料。步骤二: 猪蹄让卖肉大伯剁成小块,胡萝卜切滚刀块,姜切厚片、大葱切段。步骤三: 切好的猪蹄冷水下锅焯一下水,这样可以去掉猪蹄的血沫。步骤四: 等水开后捞起猪蹄。步骤五: 炒锅里放入少许油和白砂糖。步骤六: 用小火将白砂糖炒至红褐色( 白砂糖变成红褐色并不断冒泡时最佳), 如果炒成黑色味道是苦的影响猪蹄的口感。白砂糖的用量随猪蹄的多少来定,白砂糖太少上色不足, 太多上色太深。步骤七: 放入焯好水的猪蹄,用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色,越炒颜色越深,越牢固, 怎么煮也不会掉色。同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。步骤八: 将续煮锅里的水提前烧开, 然后将上好色的猪蹄放入锅内。水开后放入胡萝卜及以上调料。喜欢麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。步骤九: 等内锅里的食材都沸腾后,直接放入外锅就可以了。步骤十: 盖好内锅盖,将两边的锁扣锁好。步骤十一: 盖上外锅盖, 40-60 分钟后就可以吃了,非常方便,省时,省煤气。步骤十二: 40 分钟后开盖,猪蹄已经熟透了,入口即化。爱美的 MM ,不要错过哦! 步骤十三: 猪蹄和胡萝卜搭配比较科学,营养美味,胡萝卜去腥效果也特别好。小窍门: 1 、上色炒白砂糖时用小火炒,这样不至于炒糊变黑了。 2 、翻炒猪蹄最好用中小火慢慢炒,手快的用大火吧,炒一下猪蹄,颜色会更牢固。