薏仁米.doc

一身皆宝——薏苡 Coix lacryma 禾本科 Gramineae 薏苡属 Coix 薏苡 Coix lacryma-jobi Linn. (又称为米仁、薏米、薏仁、苡仁、裕米、益米、莘米、川谷、珍珠米等等。) 一年或多年生草本。秆直立,高 1~ ,丛生,分枝多,基部节上生根。叶互生;叶片长 10~ 40cm ,宽 ~ 3cm ,先端尖,基部阔心形, 中脉粗厚明显, 边缘粗糙; 叶舌短; 叶鞘抱茎。总状花序自上部叶鞘内侧抽出,1 至数个成束; 花单性, 雌雄同株, 雄小穗覆瓦状排列于穗轴上, 雌小穗位于雄小穗下方, 包被于卵形硬质总苞中, 成熟后渐变珠状。花期 7~8 月,果期 9~ 10 月。薏苡仁药食皆宜,味甘淡性微寒,可入脾肾肺经。薏苡仁中含有大量的蛋白质、核黄素、维生素 E、 B1, 薏苡仁油、薏苡仁素、薏苡仁多糖和氨基酸、铁、钾等多种营养成分, 是不可多得的食疗佳品。薏苡仁虽是佳食良药, 但也不是人人皆宜、多多益善的。因本品“寒下滑利”,故对尿多尿频、便秘滑精、阴虚津亏者及孕妇不宜服用。薏苡叶为禾本科植物薏苡的叶。夏、秋采取。叶含生物碱。有暖胃肠、益气血之功。薏苡根又称为五谷根,尿珠根。为薏苡的根。秋季挖取。中医认为, 薏苡根味苦甘, 性寒, 无毒, 入脾、膀胱经。有清热、利湿、健脾、杀虫之功。薏苡又称苡米、薏仁米、六合子、菩提珠等, 它是我国古老的作物之一,在周代就有栽培。薏苡在全国各地均可种, 以河南、河北种植最多, 福建省主要在南平市浦城县种植较多。薏苡籽实含有粗蛋白、粗脂肪以及淀粉,还含有多种维生素;薏苡的根、叶及籽实部分可入药,籽实有利尿、健胃、补肺、祛湿热、消水肿、止泻功效。从薏苡根中提取的 Mgtoni n 能消炎止痛, 并刺激肌肉运动, 对癌细胞有抑制作用。可见, 薏苡是营养价值较高的粮食作物和药用植物。薏苡的麸皮营养价值很高,可作为产蛋鸡的精饲料,薏苡亩( 667 平方米,下同)产 300 ~ 500kg , 产值 3000 ~ 5000 元,亩纯收入达 2500 ~ 4600 元。植物学特征薏苡属禾本科薏苡属 1 年生或多年生草本,株高 1~ 2m 。茎直立、粗壮,直径 1cm 左右,有 10~ 20 节,节间中空,基部节上生根。叶互生, 呈纵列排列; 叶鞘光滑, 与叶片间具白薄膜状的叶舌; 叶片长披针形,长约 30cm 、宽 ~ 3cm ,边缘粗糙,中脉粗厚并于叶背突起, 叶鞘包茎。总状花序, 由上部叶鞘内成束腋生, 小穗单性; 花序上部为雄花穗,每节上有 2~3 个小穗,上有 2 个小雄花,雄蕊 3。种袁红色或淡黄色,种仁卵形,背面