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如何鉴别 10 种化了妆的水果一、打蜡苹果苹果上蜡早已不是新鲜事, 营养学家说, 苹果皮比苹果肉有营养, 宜多吃,但裹蜡的苹果皮还能多吃吗? 事实上, 国家是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的。苹果表皮本身就含蜡, 是一种脂类成分, 可防外界微生物入侵, 而加工中的食用蜡,主要成分是纯天然的虫胶和巴西棕榈蜡,两种都是可食用的,对身体并无害处。但许多无良商家为节约成本, 用工业蜡代替食用蜡。工业蜡中含汞、铅,可能会给人体带来危害。如何鉴别: 专家称, 果皮上的蜡主要有三种情况: 苹果自带的果蜡; 果农上的食用蜡; 不法小贩上的工业蜡。前两者都是可以食用的, 实在要去除这层食用蜡也很简单,用热水或盐水冲洗即可。挑选打蜡水果时, 可用手或餐巾纸擦拭水果表面, 如能擦下一层淡淡的红色, 就很有可能是工业蜡。质检部门的工作人员则称, 食用蜡和工业蜡不太容易用肉眼分辨, 水果食用前应用盐水清洗, 或者干脆去皮之后再食用。二、催熟香蕉催熟是香蕉产业链中不可缺少的环节,全世界都在广泛使用,已有百年之久, 催熟剂不超标使用对人体无害。专家表示, 乙烯利作为一种催熟剂, 在香蕉催熟中被广泛使用, 在用量上和使用间隔时间上都有着严格限制。由于香蕉要长途运输, 必须采摘青果, 而从树上砍下来的成串香蕉很难自熟, 如果不使用乙烯利, 大部分香蕉就会腐烂。所以香蕉正常催熟不会产生对人体有害的物质,而超量使用则有害人体健康。如何鉴别: 乙烯利催熟香蕉较为常见, 但有些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化学药品为香蕉催熟,而这就需要一定的识别技巧。首先催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志——“梅花点”,因此在挑选香蕉时,有“梅花点”的香蕉相对安全; 其次用化学药品催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道; 此外自然熟的香蕉熟得均匀, 不光是表皮变黄, 而且中间是软的; 而催熟香蕉,中间则是硬的。四、爆炸西瓜已结满瓜藤的大小西瓜, 还没有成熟就一个个炸裂开来, 有的炸得四分五裂, 有的炸得像一朵花。有瓜农和专家指出, 瓜农施用的膨大剂是造成爆瓜的原因。专家认为, 膨大剂施用时有两点需要注意, 一是施用时间, 就是在花落后开始坐果的时候使用,而有些农户在西瓜成熟了还在施用, 就发生了爆裂。膨大剂按规范使用是无毒害作用的,但是如果为了利益滥用、大剂量使用膨大剂,是有潜在风险的。如何鉴别: 首先,从西瓜的外表上看,正常西瓜外形应是圆形或椭圆形的, 表面平整光滑, 而使用了激素, 由于喷洒的激素吸收不均匀, 易出现歪瓜畸果, 如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等, 用人工授粉的瓜比使用过膨大剂的瓜,果皮会薄许多。另外,西瓜切开以后,使用了膨大剂的西瓜虽然瓜瓤是红色,但是瓜籽却一直是白色的。同时, 由于西瓜表皮有一层蜡质, 农药往往浸透并残留在蜡质中,在购买西瓜时尽量不要切口,不要买裂缝瓜。五、激素草莓有些果农为牟取暴利, 在种植过程中多次乱用膨大剂。膨大剂的成分主要是刺激细胞分裂, 通过促进果实中的细胞分裂和体积增大达到增产目的, 使得有些草莓个头很大、颜色佳, 甚至有些还长得奇形怪状的。膨大剂属农药范畴, 超量使用影响果品质量, 消费者一旦摄入过量膨大剂残留量大的草莓, 会对健康造成很大的损伤。尤其是肾病患者,更应当避免过多食用。如何鉴别: 首先, 看品种。个头大的草莓多呈圆锥形, 如果形状太奇怪就要谨慎。