餐饮家具的造型和尺度
中餐：圆桌、方桌也有条桌 方桌也有条桌
西餐：方桌、条桌和卡座，有时也用圆桌
圆桌尺度：
4人-直径 米 6 人-直径 米 8 人-直径 米 10 人-直径 米
12 人-直径 米 14 人-直径 米
注：在直径 米以上圆桌设转台，小餐厅多为 10— 12人，个别 14 人
条桌： 4 人—
6 人—
12 人—
方桌： 4人—
6 人—
8 人—
卡座
一般 4 人一组的高背沙发软座
每项座中间为 米宽，座椅与条桌通长
尺度：长度—西餐 米 饮食厅 — 米
餐厅、饮食厅的常用家具设备
座椅和方凳
基本尺度：
坐好后椅背外缘至桌边距离 - 米计算
其他家具、食具存放柜
柜深 - 米，长度与高度根据具体情况定
顾客洗手池可采用 米宽的盥洗台
水龙头数量按每 100 座席设一个考虑
水龙头之间间距为 - 米
水龙头不宜采用手动式开关
座席布置
每个餐桌至少一侧临服务通道（由主次通道之分）
留有顾客进出通行就座的空间 米（椅背与椅背距离）
次要服务通道最小值须有 - 米净宽
（考虑返回服务员相遇时，对方相让尺寸）
相邻餐桌椅背与椅背留有 米净宽
餐厅、饮食厅的常用家具设备
大餐厅布席方式
餐桌正向布置：
相邻桌边为 - 米
无通道、桌边 到墙 米
如采用条桌（两端不设座位）
与邻墙面留 米的空间环境（打扫用）
次服务通道：
桌边到桌边净宽 - 米
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