《冬季平菇生理性死菇原因及防止措施》.pdf

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冬季平菇生理性死菇原因及防止措施牛贞福，刘敏，国淑梅·食用茵·北方园艺：短。也叮采用两头接种的咖×咖规格的中袋死菇原因乐勾胧中图分类号：文献标识码：恼卤嗪牛籵冬季平菇品质好、价格高、栽培量大，但在平菇生产过程中，因种种原因菌袋表面生长的菇蕾、幼菇常发生水肿、萎缩、变黄、死亡等现象，给菇农造成严莺损失。死菇后菇农一般采取喷药防治黄菇病、细菌性软腐病等病害的方式预防死菇，由于病药不对路，死菇反而更加严重。现对平菇栽培中常见的生理性死菇原因及采取农艺防止措施总结如下。培养料含水量过小平菇乍长发育需水较多，对空气相对湿度要求也较高，不同季节、不同时期需水量不同。平菇子实体内水分大部分来自培养料，培养料水分不足，营养供给发生困难，子实体生长不粗壮，菌片薄、弹性小，会使幼小菇蕾失水死亡。用种不当菌种过老，用种量过大，在菌丝尚未长满或长透培养料时在菌种部位会出现大量幼蕾，因培养料内菌丝尚未达到生理成熟，长到幼菇时得不到养分供应而萎缩死亡。非定点出菇目前栽培平菇一般采用憔层料的大袋栽培⒕话悴捎迷诰植阄⒖追⒕方式。在采用大袋栽培的原基分化期会在微孔处形成菇蕾，但大部分死亡，即使小死亡其商品性也很低。装袋不紧冬季栽培平菇菇农一般采用生料或发酵料栽培，菇农装袋不紧．加上翻堆检查对栽培袋的触动，造成菌袋和培养料局部分离。在平菇子实体生长期分离的部位长出菇蕾，但由于不是定点出菇部位和氧气不足，造成菇蕾死亡。菇蕾过密子实体原基形成期、幼菇分化期和菌盖形成期条件过度适宜菌种要求，形成过多的菇蕾．使培养料养分供应分散，不能集结利用。其症状为子实体紧密丛生，成堆集结，不能发育成商品菇。冬季喷水过勤、通气不良冬季菇农在平菇出菇期喷水过勤并注重保持菇房温度．喷水后环境过于密闭。尤其是喷“关门水”导致菇蕾、幼菇长时】处于低温、高湿、高二氧化碳浓度的环境下，影响菇体的正常蒸腾作用，致使菇蕾、幼菇水肿死亡。其显著特点是先出现部分菇体畸形，进而发黄培养料含水量适当提高由于冬季气温低，用于栽培平菇的培养料含水量可适当提高至％，即料水比～卸媳曜际用手抓紧拌均匀后的培养料，手指缝有水滴滴下但不成线。选用良种和合适用种量尽量选用长满菌袋笥椅盗涞木郑厮科谝过，生活力最为旺盛。冬季采用大袋栽培平菇的用种量一般为％～％层菌种懔，采用中袋栽培两头接种时用种最一般为ァァ选用合适的发菌方式．∮昧酵反蛲秆鄣姆绞椒⒕规格大袋栽培平菇时。装袋、播种、扎口后采用大拇指粗、顶端尖的木棍从袋的一头捅至另一头芸T诓位蟹⒕龉绞惫嚼俅蠖技性谕秆鄞Σ⑶夜奖栽培。菌袋两端划口采用大袋微气孔发菌时，在平菇菌丝封住菌袋两端并生长时，可在菌袋两端的袋面上用小刀划几个小口，菌丝很快便会封住划口，可促进菌丝的生长，而且出菇时首先在划口处形成菇蕾刹唤饪诔龉，可有效防止菌袋周身出菇。装袋松紧适中平菇装袋时要求培养料外紧内松。光滑、饱满、充实。不可出现褶铍或者疙瘩，否则发菌不良，出菇时亦会在褶皱处出现菇蕾。消耗养分、感染杂菌。采用适当的出菇方式平菇在原基期和出菇期间应采用剪袋口或解口不撑口的出菇方式．保持两端出菇面湿润。否则。两端出菇面冈失水过多出菇过少话阍诹洗岷洗ο掷或造成死菇。加强原基期的管理因菇蕾过密而发生死菇的可采取以下措施防治：选用低温对子实体形成相对不敏感的品种；力Ⅱ强平菇生长期的温、湿度管理．防止温度周期性波动。尤其是秋、