外卖快餐利润少的原因.doc

外卖快餐利润少的原因外卖快餐利润少的原因外卖快餐利润少的原因现代社会生活节奏不断加快、休息时间越来越少、恶劣天气增多、部分 80 后不会做饭,在竞争激(点击右边更多小吃技术可以查看更多相关文档) 烈的餐饮市场, 诸多因素的合力下, 外送产业已逐步成外卖整体解决方案为业界格外关注的经济增长带。我市餐饮行业纷纷进入餐饮外卖市场嚣, 专业外送团队也正在为积极扩张市场摩拳擦掌。然而市场火热的背后, 市民抱怨的声音不断传来, 商家们也在诉外卖整体解决方案苦" 这口饭其实很难吃"。 A 市场反应:宅消费催热宅经济外送服务在餐饮业苣的出现由来已久外卖整体解决方案, 其中尤以最早流行的皮萨店为甚。长期以来, 皮萨店都在外送服务方面占据着垄断性的地位。而如今, 随着宅消费人群的出现和宅经济的火热, 许多中等规模餐馆、高档堂吃餐厅,小区和办公楼周围的中小型餐饮店, 甚至街头奶茶店也加入了这一阵线。尤其是连锁餐饮店,在高温季节外卖服务营业额能比平时增长三成。星巴克保利店工作人员介绍, 店里任何产品都可以单点外送, 但需步行5到 10 分钟之内,购满 100 元的订单才会接。虽然外送外卖整体解决方案条件显得苛刻, 不过每天十三四点的时候, 还是会有不少公司职员打电话要求送饮料苣, " 天越热打来的电话越多"。一些小的快餐店和简餐店更是从细致的服务入手来赢得顾客和市场。位外卖整体解决方案于崇宁路上的茶饮便当馆" 小歇" 虽然店面不大, 却将外卖生意做得风生水起,而且外卖生意每天都占到了营业额的 30% ,周边的机关工作人员和小白领很多都成了它长期的老顾客。"5 月开始到现在, 我们的营业额连续高速增长,7 月收入比 6 月提高了 30% 。" 首家落户锡城的专业美食外送团队美食达公司杨经理介绍,高温效应使得现在每天的订单雪片般飘来, 多的外卖整体解决方案时候达 400 多单。河埒口、金太湖、崇宁路三个配送点的 40 多名配送员每天 8 小时在外不停奔波, 运营压力仍然很大, 公司为此还招聘了 8 名大学生做暑期工。 B 市民疑惑:外卖分量比堂吃少消费者通过电话或网络订餐, 除了贪图便利, 对他们而言, 食物的质量好不好,有没有准时送达也是最关心的问题。在一家文化传播公司上班的葛小姐说, 大部分位于商务楼的公司都没有专门的食堂, 夏令时节她的部门有 70% 的员工会通过叫外卖解决午餐, " 和同事凑份子挺合算的" 。不过,他们只认嚣准几家" 老面孔", 有时心血来潮要" 尝鲜" ,却发现店家要么送的分量明显不如堂吃多, 要么得饿着肚子等很久苣。葛小姐反映, 有次通过美食达叫了西新饭店的几样菜, 几个同事都觉得其中的" 一锅鲜" 分量没有堂吃多。后来询问了西新饭店, 店家表示外卖的分量是不会" 打折"的, 只是打包盒看上去比较小。其实, 和葛小姐一样有疑惑的市民并不在少数, " 总觉得外卖在分量上不占苣便宜"。对此,几乎所有的餐饮店都表示消费者没有必要担忧。" 厨房在做菜的时候, 并不知道哪些是要带嚣走的, 又怎么会缺斤少两呢, 最多一些有汤水的菜,打包盒实在装不下了,汤会少一点而已。" 西新饭店的工作人员说。 C 最大问题:送餐速度如何保证送餐速度也是最为消费者诟病的一个地方。在市民王女士的印象中有次很失败的叫餐经历。她 10点 30 分的时候, 打电话向一家餐馆订了 5 样家