酒店运营.doc

序号时间项目承办部门备注 1 因时间不好定,不标日期 。 。 4. 厨房领班以上人员一起对各部位进行全面功能使用检查。 ,领用运行用品(表格、单据等)制度上墙。 ,各项规章制度。 。 。 。 10. 阶段与组织整体模拟运行。 11. 对酒店各厨房设备进行调试和验收。 12. 对厨房器皿。炉具、用具及灯光等设备进行调试和验收。 13. 对厨房所有人员进行技能与岗位调配,定员,定岗。 14. 对厨房所有用电设备进行全负荷调试和试运行。 ,与验收。各部门?设施设备达到良好运行。?各部位达到经营运行标准。各部位员工达到酒店标准化水平。 2 ,标准图片上墙 。 。 ,物品位置。 。 ,确认餐具、物品到位。 、控制、验收、入库、查询、领用程序。 、配电系统进行调试和验收。 9. 对厨房炉具设备、制冷设备及排风系统进行调试和验收。 10. 对厨房各供、排水设备及系统进行调试和验收。 11. 对厨房安保监控系统及消防报警、联动系统进行调试和验收。 12. 对厨房的菜品菜单进行信息网络制作、电脑电系统进行调试和验收。 13. 员工进入军训和分岗培训期。各部门?员工熟悉岗位电话。?掌握计算机操作系统。?各部位功能具备基本使用。?各区域观赏性基本美观。?确认物品到位, 根据现场情况, 陆续进场。?保证物流的准确性。掌握保障设备的运行状况 3 。 、标识的制作。 。 ,如印度飞饼、大刀面等一系列的加盟方案。 、餐厅厨房设备进行调试和验收。 。 ,做好钥匙的交接签字登记。工程部?设施设备运行正常。?标志、标识类作用明显。?环境质量达到接待水准。?施工工人基本撤离。 4 ,各部门负责对员工进行开业前培训和考评。 。 。 、制作。 ,进行统一性标准化培训。 。 。各部门 5厨房人员配备表。 6 。 ,进行专项考察预定。 ,完善营销网络,规范各种协议文本。 、符合实际的人员考核薪酬体系。 ,确定市场定位制定营销策划、进行市场推广。 。 。 8. 监理根据现场施工进度情况进行记录上报. . 各部门 7 1、办理员工入职手续,进行酒店前期培训。 2、设计制定各部门运行表单。 3、会同业主研究各营业场所名称。各部门 8 4、考察采购