蛋糕店计划书简单.doc

蛋糕店计划书简单.doc蛋糕店计划书简单
甜品类休闲食品一向是女性朋友们的最爱，因此如果能在女性 聚集区开一家蛋糕店就应是不错的选取，同时还经营生日蛋糕，只要 做出自己的特色就必须会受到广大朋友们的喜爱，下面是整理的蛋糕 店计划书简单，欢迎来参考！
一、 蛋糕店概况
1、 本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人 独资企业。主要为人们带给蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
2、 本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来 打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。
3、 本店需创业资金9. 5万元。
二、 经营目标
1、由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不 少，个性是本店刚开业，想要打开市场，务必要在服务质量和产品质 量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。 短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。长期目标则是逐步发 展成为一家经济实力雄厚并有必须市场占有率的蛋糕连锁公司，在众 多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。
三、 市场分析
1、客源:本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者， 约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。客 源数目充足，消费水平中低档。
2、竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福 州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞 争是很大的。
四、经营计划
1、 先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸 蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。
2、 开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张 胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘 糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重思考。
3、 据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。 这天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争 夺订单。”然后从中体会到产品市场必须的竞争策略：“降价促销并 不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才 能吸引顾客，将顾客留住”。
4、 蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。
5、 可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以到达广告宣传 的效果
6、 蛋糕店能够专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。 然后顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功 能得到进一步强化。
7、 经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一 些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以构成新的利润增长点。在
经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季, 会合时令地推出眼下十分流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，然后果汁类 的饮料深受顾客青睐。
8、 建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并 不高，如9。5折。一方面，这能够给消费者受尊重感，另一方面， 也便于服务员对于消费者的称呼。个性是假如消费者和别人在一齐， 而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。
9、 在桌上放一些宣传品、杂志，资料是关于糕点饮料的知识、 故事等，一方面能够提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。
10、 无论是