外卖运营方案.docx

外卖运营方案
外卖运营基础方案
线上产品优化






门店优化







外卖推广
①.平台推广




：线上产品优化方案
产品时效
产品时效其标示意义为产品从门店生产加工打包完整后,多长时间会出现口 +,特殊产品例如海鲜煲仔类,现炸鸡腿及面,粉类产品时效不长,产品容易发生口感变质的应在平台备注告知顾客此产品多长时间后会产生口感问题,建议到店堂食.
差异化定价
线上平台抽点以及活动需求相对应的占据了外卖销售额度的50%以上,%以上,特对线上销售产品进行对于门店基础之上的调价.
活动设置
现有平台流量端口主要来源于首页排名端口以及品类餐品端口,而影响此两个端口排名的主要可见因素如下：门店月售订单量30%，优惠活动（所设置的活动例：满30减12，优惠金额占门槛的百分比权重，一定范围内依据此权重进行排名，权重越大排名越高）30%，门店评价率15%（门店后台评分，同上活动权
配送范围

第二章:门店优化方案
基础外卖培训
①.店长,外卖员培训:
:如何正确的使用平台,接单方法(自动接单,人工接单).每日数据查看(日,周,月),数据分析(同比增长,减少,客群分布),顾客评价回复,商品库存管理.
:活动是否适合周边群体(依据观察客单价,订单量),排名是否保持稳定(后台首页排名,品类排名查看),排名下降时是否需要竞价排名提升订单量,门店高峰期出餐是否超过负荷(餐品无法在15分钟内完成出品打包)

:,,. 此问题需申请门店每月固定额度报损,由店长实行.
外卖产品出餐结构
①.优先外卖产品出单,
,表示堂食客人对时间要求较为宽松,且已经对品牌有一定认可,可稍微放缓堂食时间.
②．产品预准备：高销量以及参与活动的产品配料可以预先准备一定数量爆单期间才不会出现出餐来不及导致混乱。门店可申请保温箱用于外卖餐品的预备。
③．外卖产品应按照订单出单顺序进行出餐，防止配送员因为出