新厨师聘用合同范本.doc

新厨师聘用合同范本.doc新厨师聘用合同范本
Model contract for new chef
甲 方：
乙 方：
签订日期：年 月 日
文档中文字均可自行修改
编订：YunBo Network
新厨师聘用合同范本
说明：本合同书适用于权利人明确其责任和义务的履行，阐明权利双方在期限内进行的
事项，可用于电子版存档或实体印刷，使用时请详细阅读条款。
甲方：XXX大酒店
乙方：
经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：
一、甲方权力与职责
1、甲方把
厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长,
聘期为
年，即从
年
月
日起至
年
月
日止，其中试用期为三个月，即从
年
月
日起至
年
月
日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。
2、 甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。
3、 甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。
4、 乙方每月总工资为人民币
元，每月日~日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需 增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经
营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享 受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。
5、 甲方给予乙方每月
天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工 作繁忙时，乙方不准休假。
6、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙 方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。
二、乙方权力与职责
1、 乙方须保证至少
人到甲方厨房工作（其中炒锅
人、砧板
人、凉菜
人、面点
人、打荷
人），乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头 锅、头砧要达到，其它厨师也要达到，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲 方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有 权进行调整。
2、 乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，
并保证达到
的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数（所差 毛利率比乘菜金营业总额）的10%扣除工资。
3、 乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理 人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品 牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜（每周至少推出两道新菜 品）。
4、 乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、 节日菜，不定时举办如美食节等活动。
5、 因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时， 此损失由乙方承担。
6、 乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人
食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担;若因乙方管 理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担；乙方必须 严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成 负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。
7、 乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职, 营私舞弊，