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艾森绿宝油脂公司
北京艾森绿宝油脂公司实习报告
本次实习主要是通过了解本厂生产开展概
况及油脂生产工艺流程、精制工艺、产品的质量
指标等，更好得理解课本所学，为将来从事这方
面的工作打下根底。
1 简介
地理及气候环境
北京市面积 16, 平方公里。 建成区面积
平方公里〔中国城市第 1 名〕。
北京的气候为典型的暖温带℃〔北京市气
象局〕。1 月-7 至-4℃，7 月 25 至 26℃℃，极端
最高 42℃以上。全年 无霜期 180 至 200 天，西
部山区较短。2007 年平均降雨量 毫米，为
华北地区降雨最多的地区之一。降水季节分配很
不均匀，全年降水的 80%集中在夏季 6、7、8
三个月，7、8 月有大 雨。
北京的农作物有玉米、高粱、土豆、花生、
小麦等，其中以小麦和花生为主，经济上小麦是
主要粮食作物，提供粮食；花生提供油，是典型
的经济作物。
油脂行业开展现状
2021 随着欧元区债务危机的加深和蔓延，
和全球经济密切相关的油脂油料市场受到显著
冲击，价格呈现一边倒的大幅下跌走势。国内外
宏观经济形势日趋严峻，油脂油料市场势必受到
需求疲软的打击，价格不断下跌，使局部企业陷
入经营困难的泥潭，国内油脂油料企业亏损面不
断扩大。
目前国内油脂消费总量在 2400 万吨左右，
人均 17 公斤，和 10 年前相比几乎增加了一倍。
近几年，油脂消费的增长速度有所放缓，近几年
在 5%。中国油脂消费的供求变化，豆油占 40%，
棕榈油是 25%，菜油 16%，花生油 9%，棉籽油
是 7%，其他是 6%。中国油脂对外依存度高，
我国每年大豆、油菜籽和花生的总产量大体是
4000 万吨，另外棉籽、葵花籽及其他油料品种
的产量在 1300 万吨，以上油料折合油脂为 800
万吨，占国内油脂消费的 34%，其他 66%全部
依赖进口。
北京艾森绿宝油脂简介
北京艾森绿宝油脂是北京市最大的食用油
加上企业，是以色列艾森伯格集团与北京市粮食
集团共同组建的合资公司。总投资工 800 万美元，
注姗资本 1110 万美元。公司拥有最先进的日处
理 240 吨油的精炼设备〔年产 8 万吨〕，和 3 条
进日的自动灌装线，可灌装各种不同规格的包装
油，从 250ml 规格到 180KG 规格。公司融合户
户西方管理经验，建立起一套优势互补的管理机
制。创新，效劳和质量是全体员工的共识。公司
顺 利 通 过 了 1509001 国 际 质 量 体 系 认 证 和
HACCP 食品平安体系认证。同时建立了一套严
格的质量控制体系从原辅料的采购、运输、精炼
加工、灌装到成品出库前的储藏，从监管产品生
产到商品摆放到零售商店的货架，所有这些都是
为了确保产品的高质量。严格而全面的质量管理
体系，使得公司的产品在国家技术监督局连续多
年的食用油市场抽查中均被评为合格产品。“绿
宝〞牌注册商标连续多年被评为“北京市著名商
标〞，绿宝系列产品多年来一直被市政府评为
“北京名牌〞，被市消协认定“可信商品〞。
北京艾森绿宝油脂作为北京食用油市场上
的领头者，除了为消费者提供高质量的食用油以
外还不断地开发新的品种。十年来,绿宝公司先
后开发了色拉油 、花生油 、玉米胚芽油、葵花
籽油和香油。同样 ,绿宝公司与其客户一直保持
着良好的合作关系，并以其老实的工作作风，热
情周到的效劳赢得了广阔经销商和消费者的信
任。
绿宝油自然、清新、健康、纯洁、清亮、无
油烟，系采用最先进的“物理精炼〞工艺及生产
设备，通过多种步骤精炼而成。由于“物理精炼〞
是运用物理别离的原理〔即温度高于 300oC 的
蒸汽蒸馏，而非化学精炼〕去除对人体有害的物
质。因此，绿宝油更有益于身体健康，同时这种
加工工艺也更环保。
2 油脂加工工艺简介与工艺流程图
油料作物简介
油脂工业通常将含油高于 10 ％的植物性原料称
为油料。
种类
草本油料：常见的有大豆、油菜子、棉子、花生、
芝麻、葵花子等。
木本油料：常见的有棕榈、椰子、油茶子等。
农产品加工副产品油料：常见的有米糠、玉米胚、
小麦胚芽。
野生油料：常见的有野茶子、松子等。
化学成分
油料种子的种类很多，不同油子的化学成分
及其含量不尽相同，但各种油料种子中一般都含