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酒店质检规章制度
酒店质检规章制度
【篇一：酒店质量检查制度】
质量检查制度
（草案）
一、 酒店质量督导小组结构如下：
质检组长：总经理
质检副组长：副总经理
质检组员：人力资源总监、人力资源经理、行政办主任、值班经理、培训主管、各部门第一负责人
二、质检人员工作态度：耐心、细致、严肃、认真、公正、高效地发现问题并解决问题。
三、运作方式：
1、质检组直接对总经理负责。质检组在总经理领导下，对酒店各部门进行服务质量全面监督和检查。
2、酒店全体员工仪容仪表、言行举止、劳动纪律、服务质量、清洁卫生、考勤、规章制度、工作落实情况等方面均属于质检范围。质检组有权开具质检奖、惩通知单，总经理审批后方可执行。
3、质检结束后，质检结果经质检组员汇总整理后分发相关部门，各部门接到整改通知单后，必须立即整改或提出处理意见，于整改要求时间内将结果反馈行政部，由质检组对整改项目进行复检。如部门未及时反馈结果或不予整改、处理、重复出现同一问题，酒店将对部门负责人进行处罚。
4、质检组每隔一天对酒店各部门的工作任务落实情况，环境卫生情况做出质检报告发送至总经理邮箱。
5、质检组每月统计一次质检奖惩情况，并将具体奖励、惩罚方案呈报总经理审批执行。
四、质检体系：
酒店实行三级督导体系，即综合大联检、质检组质检、部门质检
1、 综合大联检代表总经理行使检查督导职权，有权对酒店各部门规章制度、岗位职责、操作程序、服务程序和设施设备等进行全面服务质量监督和检查。由总经理牵头，带领整个质检小组对酒店进行全面质量检查，每半个月一次。
2、 质检组日常质检,质检组组员有权对酒店各部门规章制度、岗位职责、操作程序、服务程序和设施设备等进行全面服务质量监督和检查。此级别检查为质检组不定时巡视酒店各营业场所及公共区域，发现问题，及时与各部门沟通，开具整改通知单，每两天向总经理呈送一份质检报告。
3、 部门负责人对本部门进行全面的质量监督和检查。
4、
五、操作规程与实施细则：
（一）质检依据
1、酒店各项规章制度及《员工手册》；
2、各部门工作程序及标准；
3、酒店各岗位职责；
4、星级饭店评定标准。
（二）质检组工作程序
（3）综合大联检，质检组所有成员必须参加，不得出现迟到及早退现象，出现特殊情况不能按时到达现场或中途需离开者直接向总经理请假。如部门第一负责人不能参加的要委派部门内部质检员担负起职责，并在综合联检表上备注代替原因。
（4）质检时涉及专业问题，应与该部门责任人现场沟通，以确保质检结果的高保真度。
（5）质检时应抱着对被质检部门与酒店高度负责的态度，对质检项目进行主动积极、深入的检查；不得谈论与质检无关的话题。
（6）被质检部门及负责人应积极配合综合大联检，并对相关问题作出真实、正确解答；不允许瞒报、谎报。
（7）质检组专人负责记录大联检数据，形成质检报告，报总经理批阅，次日下发各部门并公示与公告栏，同时开具质检奖\罚通知单。
（8）综合大联检结果只针对部门总监、经理，不直接针对员工。
（9）质检组在《整改通知单》限定完成时间后的24小时内，对质检问题进行复查。
2、质检组日常质检
（1）酒店质检组, 每天根据质检项目不定时、不定区巡查各部门（选择一个侧重点），形成《整改通知单》下发部门，并跟催整改。
（2）质检组检查每天巡查酒店不少于2遍。
（3）值班经理主要负责18：00之后酒店全范围的质检，发现问题及时做好记录，并将需开具《整改通知单》的项目报备前台，次日由培训主管领取并于10:00前开好《整改通知书》发放到部门。
（4）质检组日常质检，由质检组直接针对事件经办人进行奖、罚，下发质检奖\罚通知单。
（5）由质检组下发的质检奖\罚单（综合大联检、专项质检项目）由质检组汇总，月底随部门考勤一同报至人力资源部，在月工资中体现。
3、部门质检
（1）部门负责人每天按各部门按岗位职责、程序标准进行自我检查，作出相应处理和记录。部门负责人有权对部门员工进行质检奖罚。
（2）部门内部质检奖\罚单,月底随考勤一同报至行政部，在月工资中体现。
（四）日常质检项目
1、仪容仪表（涉及：着装、发型、妆面、个人卫生、站、行、坐、立、走等方面）
2、卫生（涉及：食品卫生、服务人员个人卫生、设备的清洁维护、酒店部门内部及公共区域的环境卫生等）
3、设施设备
（涉及：酒店建筑物，酒店内部装修，及各种配套的设备；计算机管理系统、中央空调系统、消防监控系统、给排水处理系统、电力设备系统、通讯设备、音响系统、供热系统等）
4、节能降耗
（涉及：酒店内所